Brambory jsou populární přílohou nejen u nás, ale i po celém světě. A mají mnoho využití. Můžeme je jíst vařené, pečené, jíme z nich hranolky, děláme z nich kaši. Jsou přísadou do těsta, hodí se na bramboráky a různé placky. Prostě fantazii a chuti se meze nekladou.
Často se ale může objevit problém s tím, když zjistíme, že brambory, které doma skladujeme, už nejsou v tak dokonalé kondici, v jaké by mohly být. Takové staré brambory nevypadají ideálně na pohled, mohou být měkké na dotek. Pro mnoho lidí jsou špatné, a tak je vyhodí. Ti, co se rozhodnou je uvařit, zjistí, že jejich chuť opravdu není ideální. Přitom se to dá snadno řešit.
Vyzrajte na vaření
U starých brambor existují osvědčené triky, které zajistí, že budou chutnat opravdu skvěle. Základem je brambory neloupat, vložit je do studené vody a nechat je takto zhruba hodinu. Díky tomuto postupu zlepší svou konzistenci. Teprve potom je oloupejte, znovu vložte do hrnce a znovu je zalijte studenou vodou.
Přidejte ingredience
Takto připravenou vodu s bramborami přiveďte k varu. Tím mnoho lidí skončí, protože přidají maximálně sůl a nechají je uvařit. Ale to je chyba. Sůl přidejte, jak jste zvyklí. Ale když se voda začne vařit, dejte do hrnce další ingredience. A to jednu lžičku cukru a dále také jednu lžičku citronové šťávy. A je to. Potom je vařte nadále tak, jak jste zvyklí. Tedy nějakých 20–30 minut, dokud nejsou měkké.
Správný výběr brambor
Abyste si mohli být jisti i dokonalým výsledkem, doporučujeme další důležitou věc: vybrat vhodné brambory. Existují varné typy brambor a každý se hodí na něco jiného. Jedny jsou vhodné na saláty, druhé se hodí na bramborovou kaši, další jsou nejlepší jen tak uvařené. Pokud si nejste jisti, sáhněte po typu B, jsou nejuniverzálnější. Naopak typ A je spíše salátový, zatímco typ C moučný. Setkat se ale můžete i s typy jako AB nebo BC, ale to už byste si život zbytečně komplikovali, zvláště pokud jste v kuchyni spíše začátečníci.
Zdroj: juokingi.lt
