Známe ho jako nezbytnost k pečenému masu, knedlíkům nebo špalíkům. Ano, řeč je samozřejmě o zelí. Dále najde v kuchyni využití také jako základ mnoha různých salátů. A potom je ještě jedna variace, jak se dá hlávkové zelí využít. Jsou to zelné závitky, které by neměly chybět ani na vašem stole. Potřebovat budete jenom čtyři ingredience, a to konkrétně:

• Zelí
• Sůl
• Cukr
• Křen

Jako první si vezměte hlávku zelí, odřízněte spodní kořen a celou hlávku vložte do většího hrnce, do vroucí vody a velmi pozvolna vařte. Listy zelí nejenom změknou, ale také docílíte toho, že půjdou snadněji odstraňovat. Ve chvíli, kdy je zelí měkké, ho už můžete z vody vyndat. Nechte ho vychladnout a potom sundávejte jednotlivé listy. Pokládejte je například na papírovou nebo klasikou utěrku, aby se zbavily vody a aby uschly.

Listy je před přípravou vhodné ještě upravit tak, že z nich vyříznete a odstraníte silné žilky. Budou se vám potom snadněji balit. Vezměte zhruba 3–5 listů, uspořádejte je na sebe a zabalte do tvaru závitku. Takto jeden po druhém dávejte do větší sklenice. Každou vrstvu proložte nastrouhaným čerstvým křenem.

Když je sklenice plná, můžete si připravit nálev. Ten vznikne tak, že v litru vody rozpustíte 3 lžíce soli a 1 lžíci cukru. Potom nálevem zalijete své zelné závitky. A jak dlouho je v nálevu nechat? Ideální je alespoň jeden den, ale když spěcháte, tak aspoň přes noc. Pokud je v nálevu necháte jenom kratší dobu.

Jak to mít dokonalé?

Chcete, aby se vám zelné závitky opravdu povedli a mohli jste si říct, že jsou skutečně dokonalé? Tak dbejte na několik drobností. V první řadě si vyberte správné zelí. Ideální je hlávka pevnější s pevnými listy. Dále nezapomeňte dodržovat správný poměr cukru a soli v nálevu. Ten můžete alternativně i vylepšit, například Myslet byste měli i na správné skladování. Lednice je základ, v té vám vydrží i delší dobu.

Zdroj: ulyublena.com