Nalévání oleje bývá často zdrojem frustrace, ačkoliv se jedná o běžnou činnost v našich kuchyních. Mnozí si stěžují na špatně navržené lahve na olej, avšak možná budete překvapeni, že problém tkví spíše ve vaší neznalosti.

Výběr vhodného oleje pro vaření a dochucování

Většina výrobců olejů se snaží minimalizovat nepříjemnosti spojené s naléváním oleje, ale málokdo o jejich řešeních ví. Podle průzkumu, zjistili jsme, že o správném postupu ví pouze 2,5 % lidí, zatímco 97,5 % lidí postupuje špatně.

Jak tedy postupovat správně? Po zakoupení lahve oleje musíte nejprve odšroubovat víčko, což není problém. Poté přijde méně zřejmý krok – prstem odtrhnout vnitřní uzávěr z plastového očka. Většina lidí tento kousek plastu zahodí, aniž by si uvědomili jeho účel. Když však tento plastový kus otočíte a nasadíte zpět na hrdlo lahve, vytvoříte praktickou nálevku, která zjednoduší nalévání oleje a zabrání jeho rozlití.

Udržování kvality a čistoty oleje

Na závěr přinášíme radu, jak skladovat olej správně. Měli byste jej uchovávat na tmavém místě, nikoli v blízkosti zdroje tepla. Ideálně jej přelijte do tmavé lahve, která musí být suchá a čistá. V následující části se zaměříme na další aspekty používání a skladování oleje, které vám mohou usnadnit práci v kuchyni a prodloužit trvanlivost oleje.

Pokud jde o druh oleje, který byste měli používat, je důležité vybrat ten správný pro vaření a dochucování. Například panenský olivový olej je ideální pro saláty a dochucování, zatímco rafinovaný olivový olej nebo slunečnicový olej jsou lepší pro smažení a vaření při vyšších teplotách.

Pokud se chystáte vyprázet nebo smažit potraviny, pamatujte na bod kouření oleje, který značí teplotu, při které olej začne kouřit a rozkládat se. Oleje s vyšším bodem kouření, jako je avocado olej, se hodí pro tyto účely, zatímco některé oleje, jako je lněný, mají nižší bod kouření a nejsou vhodné pro smažení.

Kromě toho byste měli pravidelně kontrolovat a měnit olej ve fritézách, aby byl čistý a neztrácel své vlastnosti. Při opakovaném použití oleje může dojít k jeho oxidaci, což způsobuje zhoršení chuti a kvality smažených potravin.

Vždy sledujte datum spotřeby oleje, protože zastaralý olej může ztratit své vlastnosti a chuť. Skladujte jej v tmavých lahvích a na chladném místě, aby byl chráněn před světlem a teplem, což přispívá k jeho oxidaci. Dbejte na správnou manipulaci s olejem a jeho skladování, abyste z něj získali co nejlepší výsledky v kuchyni.