Jen si představte tu idylku, kdy si dáte k víkendové snídani ještě teplé rohlíky s máslem a usmaženým volským okem. Už se vám sliny sbíhají? Není nic snazšího než si upéct vlastní rohlíčky, které se budou rozplývat na jazyku! A počítejte s tím, že jedna várka nebude stačit, ještě ani nevychladnou a na stole nebude ani jeden jediný. Kefírové rohlíky jsou lehké a nadýchané, jejich příprava není ale nikterak složitá.

Ingredience

Co budete na přípravu domácích křupavých rohlíků potřebovat kromě plechu a pečicího papíru? Připravte si:

• teplé mléko – 50 g
• hladká mouka – 600 g
• kefír – 200 g
• vejce – 2 ks
• cukr krupice – 3 lžíce
• droždí – 25 g
• sůl – ½ lžičky
• máslo 60g

Na pomazání budete potřebovat:

• žloutky – 2 ks
• mléko – asi 3 lžíce
• sezam – na posypání
• mák – na posypání
• hrubá mořská sůl – na posypání

Příprava

Do misky nalijte teplé mléko, přidejte droždí, sůl a cukr, pořádně zamíchejte a nechte vzejít kvásek na teplém místě (asi 15-20 minut). Poté do směsi rozklepněte vajíčka a přilijte kefír. Za pomoci vařečky nebo metly pořádně míchejte.

V kastrůlku rozpusťte máslo a přidejte do těsta.

Mezitím si připravte prosátou mouku a přidávejte ji postupně do těsta za stálého míchání. Můžete těsto prohníst rukama nebo vařečkou, aby se ingredience prolnuly a bylo pěkně vláčné. Na závěr mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1,5 hodiny.

Připravte si rovnou desku nebo vál, pomoučněte a těsto s pomocí válečku rozválejte na pláty, ze kterých nařežte trojúhelníky. Z těch vyrolujte úhledné rohlíčky.

Vyložte plech pečicím papírem a rovnejte rohlíky s odstupy vedle sebe. Na závěr pomažte povrch směsí rozšlehaných vajíček s mlékem. Dozdobit můžete sezamem, mákem nebo hrubou mořskou solí, případně oblíbenými bylinkami.

Rohlíky vložte do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte dozlatova asi 15 minut.