Potřebujete udělat jídlo, které bude chutné, jednoduché, rychlé a bude ho celý pekáč? Tak s tímhle receptem nešlápnete vedle. Nechybí v něm populární maso, nějaká ta zelenina i kombinace velmi zajímavých chutí. Sbíhají se vám sliny? Tak pojďme na to. Potřebovat budete tyto ingredience:
Na jídlo
- 1,5 kg vepřové krkovice
- 600 g brambor
- 3 cibule
- 1 červenou papriku
- 1 mrkev
- 1 lžičku tymiánu
- 1 lžičku rozmarýnu
- Sůl a pepř
Na marinádu:
- 1 lžíci medu
- 3 lžíce hořčice
- ½ citronu
- 25 ml olivového oleje
Jdeme na to. Jako první si vezměte maso. Pokud je potřeba, omyjte ho a zbavte ho případné kůže nebo nadměrného množství tuku. Potom ho nakrájejte na plátky silné zhruba 2 centimetry. Menší raději ne, maso by při pečení nezůstalo tak šťavnaté. Tento plátek potom rozkrojte na 2 až 4 kousky, podle velikosti vaší krkovice. Tím urychlíte samotnou přípravu při pečení. Nakrájené maso osolte a opepřete a dejte do lednice.
Nyní si připravte marinádu. To není nic složitého. Z půlky citronu vymačkejte šťávu, přidejte olej a dále hořčici a med. Vše promíchejte a můžete přilít k masu. Promíchejte důkladně, aby se marináda dostala na každý centimetr masa. Takto nechte dále odpočívat v lednici. Nejméně hodinu, ale ideálně aspoň 24 hodin, nebo přes noc. Maso tak bude zcela dokonale dochucené.
V den pečení si připravte zeleninu. Brambory omyjte, a i se slupkou je nakrájejte na zhruba 1 centimetr široké plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější proužky. Oloupanou mrkev nakrájejte na menší kolečka a papriku zase na proužky. Zeleninu dejte do mísy, lehce osolte a opepřete a promíchejte.
Teď už si vezměte pekáč nebo zapékací mísu a vše do ní naskládejte. Nejprve vrstvu masa, pak vrstvu zeleniny. Takto dokola, dokud ji nenaplníte. Pokud v míse se zeleninou zbyla nějaká voda, nalijte ji do pekáče. To stejné platí o zbytku marinády. Nyní vše posypte tymiánem a rozmarýnem, pekáč přiklopte a můžete dát péct.
Plech nebo zapékací mísu vložte do trouby rozehřáté na 180 stupňů Celsia a pečte po dobu zhruba 75 minut. Následně odkryjte poklici a nechte zapékat ještě dalších 15 minut při teplotě 200 stupňů. Maso a zelenina díky tomu lehce zhnědnou, přidá jim to na chuti, ale nedojde k vysušení. Po uplynutí tohoto času máte hotovo.
Vyndejte z trouby, nechte asi 5 minut odpočívat, potom vše promíchejte, aby se propojily chutě a můžete podávat. A s čím? S ničím, maso i přílohu jste si udělali najednou, v jednom pekáči. Zakousnout však přesto můžete třeba čerstvý chléb a jídlo můžete obohatit nějakým zajímavým dipem. Třeba česnekovým, nebo sýrovým.
Zdroj: ksiega-smaku.pl
