Bramboráky jsou v českých domácnostech hitem. Stojí pár korun, připravit je dokáže každý, skvěle zasytí a mohou přijít vhod nejen jako samostatné jídlo, ale i jako příloha k masovým směsím nebo ke guláši. Ne vždy se ale bramboráky každému podaří, někdy se stane, že nejsou tak křupavé. Čím to je? Na vině je těsto, obvykle moc řídké. A my se podíváme na to, čím ho zahustit.

Mouka? Ne!

Většina lidí použije do těsta na bramboráky mouku. Ano, jde o osvědčenou klasiku, ale rozhodně nejde o dobrou volbu. Pravda, směs, těsto, bude hutné. Ale s moukou se rozhodně nedocílí tolik požadované křupavosti bramboráků. Na to je třeba jít jinak. A jak? Poradíme vám.

Bramborový škrob

Používáme ho do různých masových směsí, dá se používat třeba také do omáček. Ale na těsto na bramboráky? Také. Rozhodně s ním uděláte hodně parády. Pokud je směs příliš vodnatá, přidejte jednu až dvě lžíce bramborového škrobu. Nejen že těsto na bramboráky zahustíte, ale také docílíte toho, že samotná připravená pochoutka bude nadále skvěle křupavá a velmi dobrá.

Strouhanka

Po ní sáhneme snad jen ve chvíli, kdy děláme řízky. Ale věděli jste, že je dobrým pomocníkem i u těsta na bramboráky? Skvěle zahustí na požadovanou konzistenci, protože parádně natáhne přebytečnou vodu. Zároveň z bramboráků neudělá gumové placky, jejich křupavost ponechá i nadále. A množství? Zase podobně jako u škrobu, jedna až dvě lžíce mohou stačit.

Ovesné vločky

Známe je především jako součást zdravé snídaně. Ale jde je použít i na něco jiného. Zahustí vám těsto na bramboráky. Důležité je vločky před použitím rozmixovat na jemnou konzistenci. Potom stačí přidat několik lžic a budete překvapeni, jakého výsledku docílíte. A co více, vaše bramboráky budou i výživově zajímavější. To už se vyplatí vločky zkusit, ne?

Zelenina

Tohle zná málokdo, ale nastrouhaná zelenina je možností, jak vylepšit a hlavně zahustit těsto na bramboráky. Ideální je najemno nastrouhaná mrkev. Experimentovat lze ale i s cuketou, z ní však nejprve vymačkejte přebytečnou vodu. Výsledkem bude v obou případech těsto požadované konzistence a také bramboráky, které budou skvěle chutnat.

Sýr

O tomhle asi neslyšel nikdo. Zkuste Eidam nebo goudu. Tyhle běžné sýry nastrouhané najemno prospějí konzistenci vašeho těsta. A také tomu, aby bramboráky byly křupavější a v tomto případě i chutnější. Jen pozor na obsah tuku v sýru. Pamatujte, že čím méně ho obsahuje, tím lépe pro potřeby bramboráků.

Zdroj: irecept.cz