Medové koule jsou lahodně kořeněné, krásně voňavé a na rozdíl od běžných perníčků nejsou ani tvrdé, ani suché. Těsto je příjemně pružné, takže z něj můžete vykrajovat tvary a do přípravy klidně zapojit i děti. Díky jednoduché náplni z retro ovocného džemu a jemné glazuře vzniká cukroví, které zaujme chutí i vzhledem. Skvěle se hodí na vánoční stůl i jako sladká domácí dobrota k čaji.
Ingredience
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Těsto: | |
| Mouka | 450 g |
| Moučkový cukr | 100 g |
| Med | 100 g |
| Máslo/margarín | 80 g |
| Vejce | 2 ks |
| Jedlá soda | 1 lžička |
| Prášek do pečiva | špetka |
| Perníkové koření | dle chuti |
| Džem na náplň | dle potřeby |
| Glazura: | |
| Bílky | 2 ks |
| Moučkový cukr | 200 g |
| Voda | trochu |
| Tmavá čokoláda | dle potřeby |
Jemné těsto plné medu a perníkového koření
Těsto se připravuje z mouky, moučkového cukru, medu, másla, vajec a směsi perníkového koření. Jedlá soda a trocha prášku do pečiva zajistí lehkou nadýchanost, zatímco med dodá charakteristickou vůni a měkkost. Po smíchání ingrediencí je dobré nechat těsto několik hodin odležet v lednici – získá tak lepší konzistenci a bude se snadno tvarovat. Díky své pružnosti je ideální na vykrajování i ruční tvarování kuliček.
Tvarování kuliček a pečení
Odpočinuté těsto rozdělte na dvě části a z každé vyválejte dlouhý válec. Ten rozkrájejte na stejné dílky, ze kterých vytvarujte malé kuličky. Do středu každé udělejte prohlubeň a vložte trochu ovocného džemu vhodného do pečení. Těsto kolem náplně opatrně uzavřete a znovu vytvarujte do kuličky. Na plechu je lehce zploštěte a pečte při 170 °C jen 6–8 minut, aby zůstaly měkké a nevysušily se.
Poleva, která dodá kouzlO
Na glazuru připravte bílky s cukrem nad párou – směs zahřejte asi na 70 °C a poté šlehejte několik minut na střední rychlost, dokud nezíská jemnou, stabilní konzistenci. Podle potřeby přidejte malinko vody. Vychladlé medové koule potřete bílkovou polevou, čokoládou nebo obojím. Pokud chcete vytvořit barevný efekt, lze použít i modrou polevu s potravinářským barvivem. Tento druh se často prodává v cukrárnách nebo v malých tubičkách v supermarketech.
Krásné, jemné a dokonale vánoční
Medové koule patří k cukroví, které si díky své měkkosti a voňavému koření oblíbí celá rodina. Náplň z ovocného džemu dodá jemný kontrast a poleva vytvoří elegantní slavnostní vzhled. Jsou ideální pro předvánoční pečení a na stole vypadají naprosto kouzelně – ať je ozdobíte čokoládou, bílkovou polevou nebo barevným zdobením.
Zdroj: Ketkes.com
