Houskové knedlíky chutnají skvěle k českým omáčkám i guláši. Pochopitelně si ho můžete koupit v obchodě, ale domácí varianta je mnohem lahodnější a také levnější. Budete také překvapení, jak jednoduchá je ho příprava. Zabere vám to jen chvilku a vaše rodina bude nadšená. Uvidíte, že po jediném ochutnání již nebudete chtít žádný jiný houskový knedlík.
Co budete potřebovat?
Na domácí výrobu knedlíků potřebujete jen pár věcí. Jestli nemáte tolik polohrubé mouky, můžete také použít hladkou a polohrubou mouku půl napůl (250 gramů hladké a 250 gramů polohrubé). Funguje to stejně dobře a výsledek bude chutnat stejně dobře. Stejně tak si můžete vybrat, jestli použijete sušené nebo čerstvé droždí. Na výrobu potřebujete pouze:
- polohrubá mouka – 500 gramů,
- mléko – 125 ml,
- voda – 125 ml,
- sůl – 1 lžička,
- vejce – 1 ks,
- olej – 2 lžíce,
- sušené droždí – 1 sáček (nebo 1/2 kostky čerstvého droždí),
- cukr krystal – 2 lžíce.
Pracovní postup
V první řadě si připravte kvásek. V menší misce smíchejte 3-4 lžíce mouky, vlažné mléko a vodu. Přidejte cukr, droždí a vše důkladně promíchejte. Nechte misku stát na teplém místě 20-30 minut dokud kvásek nevzejde. Poté přidejte do velké mísy všechny zbývající ingredience. Prosejte do mísy mouku, přidejte sůl, vejce, olej a vzešlý kvásek. Nyní se můžete pustit do hnětení těsta. Pokračujte, dokud nezískáte zcela homogenní vláčné těsto. Zakryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout 30-40 minut.
Až získáte nadýchané a objemné těsto, přesuňte ho na pomoučený vál nebo pracovní desku. Rukama z něj vytvořte tvar podlouhlého bochníku. Nechte ho na desce odpočívat dalších 20 minut. Nyní si připravte hrnek. Nalijte na jeho dno vodu a vložte do něj napařovák. Vložte do napařováku knedlík, zakryjte pokličkou a nechte ho připravit v páře po dobu 20 minut. Po celou dobu poklici neodkrývejte. Nakonec položte knedlík na dřevěné prkénko, propíchejte ho párátkem a můžete ho podávat.
Zdroj: irecept.cz
