Když se řekne domácí koláč, většina z nás si vybaví babiččinu kuchyni provoněnou skořicí a vanilkou. Přesně tak působí i strouhaný koláč s jablky a pudinkem. A co je na něm nejlepší? Nemusíte být žádný cukrář, zvládnete ho připravit i bez dlouholetých zkušeností, a to za pouhých pětadvacet minut. V následujících odstavcích se dozvíte, proč je tenhle dezert tak oblíbený, jak na jeho přípravu a čím ho můžete ještě vyšperkovat.

Sladká klasika

Strouhaný koláč má své místo ve spoustě českých domácností. Přestože působí na pohled složitě, jde o jeden z nejjednodušších moučníků. Tajemství spočívá v těstu podobném lineckému, které se rozdělí na dvě části. Zatímco jedna zůstane jako základ, druhá se schová do mrazáku a na závěr se nahrubo nastrouhá na povrch. Výsledek je efektní i praktický – vytvoří křupavou krustu, pod kterou se skrývá vláčná náplň.

Jablka a pudink

Spojení nastrouhaných jablek a jemného pudinku je osvědčenou kombinací, která nikdy nezklame. Jablka dodají svěží kyselost a přírodní šťavnatost, zatímco pudink vše krásně spojí a zvláční. Máslové těsto se tak dokonale doplňuje s ovocem i krémem a vzniká dezert, který se rozplývá na jazyku. Skvělou zprávou je, že si vystačíte se základními ingrediencemi, které má většina lidí běžně doma.

Jak na těsto

Příprava těsta je jednoduchá – mouka, cukr, prášek do pečiva, vejce a máslo. Vše se spojí do kompaktní hmoty, která se rozdělí na větší a menší část. Tu menší odložíte do mrazáku, aby šla později snadno strouhat. Zbytek těsta se vyválí a položí na plech. Už v této fázi se celá kuchyně začne plnit vůní másla a vanilky, která slibuje nadcházející sladké potěšení.

Krémová vrstva

Druhým krokem je uvaření pudinku. Postup není nijak náročný – stačí klasický vanilkový pudinkový prášek, mléko a trochu cukru. Důležité je, aby zůstal ještě lehce tekutý, aby se na těsto dobře rozetřel a nepůsobil příliš tuhým dojmem. Tato krémová vrstva dodává koláči jemnost a v kombinaci s jablky tvoří dokonalý kontrast.

Ovocné srdce dezertu

Jablka stačí oloupat a nastrouhat nahrubo. Přebytečná šťáva se vymačká, aby nebyl koláč příliš mokrý. Pokud jsou jablka kyselejší, stačí přidat trochu cukru, skořici a klidně i kapku citronu. Díky tomu získá koláč příjemnou vůni a výraznější chuť, která vás pohltí hned při prvním soustu.

Finální kouzlo

Jakmile máte základní vrstvy připravené, nastává kouzelný okamžik – vytáhnete z mrazáku odloženou část těsta a nastrouháte ji na povrch. Tahle drobná vychytávka promění obyčejný moučník ve vizuálně atraktivní dezert. Pak už stačí jen péct při 180 °C zhruba půl hodiny, dokud těsto nezezlátne a celá kuchyně nevoní tak, že se seběhne celá rodina.

Servírování a tipy

Koláč je vynikající teplý i studený. Skvěle chutná samotný, ale ještě lepší je s kopečkem zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny. Druhý den je možná ještě lahodnější, protože se všechny chutě krásně propojí. Pokud chcete dezert posunout o úroveň výš, přimíchejte do těsta hrst nasekaných oříšků – dodají mu křupavost a jemný oříškový tón.

Dezert pro každou příležitost

Ať už čekáte návštěvu, nebo si jen chcete osladit obyčejný den, tenhle koláč je sázkou na jistotu. Vypadá efektně, chutná božsky a zvládne ho připravit i úplný začátečník. Stačí čtvrt hodiny práce a o zbytek se postará trouba. Přitom vám na stole vznikne sladký poklad, který připomíná ty nejlepší vzpomínky z dětství.

Zdroj: Medium.seznam.cz