Léto je časem, kdy hledáme lehká a osvěžující jídla, která nás zasytí, ale zároveň nezatíží. Mrkvová polévka je skvělou volbou, která splňuje tyto požadavky. Je plná vitamínů, minerálů a je velmi snadná na přípravu. V tomto článku vám přinášíme jednoduchý recept, jak si připravit tuto lahodnou polévku, kterou si zamiluje celá rodina.
Recept na mrkvovou polévku:
Ingredience:
- 500 g mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy mrkvové polévky
Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezměknou.
Přidejte nakrájenou mrkev a chvíli restujte. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud mrkev nezměkne (cca 15-20 minut).
Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, přilijte kokosové mléko, osolte a opepřete podle chuti. Polévku krátce prohřejte, ale již nevařte. Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou.
