Školní jídelna Masarykovy základní školy v pražském Újezdě nad Lesy podávala 21. září 2026 k obědu uhlířské špagety. Vejce použitá k jejich přípravě měla datum minimální trvanlivosti do 15. září 2026 — kuchyně je tedy vzala do hrnce o šest dní později, než bylo přípustné. Výsledek vyšetřování to nyní potvrdila mluvčí pražské hygienické stanice Petra Batók: právě tento pokrm stál za jednou z největších potravinářských nákaz, jaké Praha v posledních letech zažila.
Půl tisíce nemocných, 290 laboratorně potvrzených případů
V dnech po inkriminovaném obědě onemocnělo přibližně 500 lidí. Laboratorně se salmonelóza potvrdila zhruba u 290 z nich — oba údaje uvádějí shodně všechny tři zdroje, přičemž Seznam Zprávy zmiňuje číslo kolem 300 potvrzených případů. Zasaženi nebyli jen žáci. Mezi nemocnými se ocitli i učitelé, kuchařky, děti z přidružených mateřských škol a senioři z pečovatelské služby, která obědy ze školní jídelny také odebírá. Školu navštěvuje přibližně 1 100 dětí.
Co přesně kuchyně pokazila
Pochybení nebyla jen jedno. Hygienici při vyšetřování zjistili celou řadu problémů: personál nedodržoval správné hygienické postupy, čímž mohlo docházet ke křížové kontaminaci potravin. Chyběly doklady o původu některých surovin a evidence potravin byla vedena nedostatečně. Kuchyň navíc neměla zpracovanou analýzu nebezpečí pro všechny výrobní procesy — tedy základní dokument, který má každý provoz povinně mít.
„Použitím suroviny po uplynutí nejvyšší povolené doby trvanlivosti došlo k přípravě pokrmu z nebezpečné potraviny a k jejímu uvedení do oběhu. Šetření potvrdilo, že tento pokrm byl příčinou nákazy salmonelózou,“ shrnula Batók.
Případ řeší i policie
Věc nepřevzala jen hygienici. Případ prověřuje také policie, a to pro podezření z ohrožování zdraví závadnými potravinami z nedbalosti. Případné trestní důsledky pro odpovědné osoby tak teprve přijdou — vyšetřování stále běží.
Sankci v příkazním řízení chystá i hygienická stanice. „Nyní zahájíme proces příkazního řízení, při kterém bude stanovena sankce za pochybení uvedená v kontrolních protokolech,“ uvedla Batók. Ke druhé kuchyni školy ve Staroklánovické ulici se zatím nevyjádřila, protože tam ještě nevypršela lhůta pro podání námitek a vyšetřování není uzavřené.
Kdy se v jídelně znovu začalo vařit
Škola má dvě kuchyně — jednu v budově prvního stupně ve Staroklánovické ulici, druhou v budově druhého stupně v ulici Polesná. Po epidemii byly obě dočasně mimo provoz. Kuchyně ve Staroklánovické se rozjela znovu na začátku října, tu v Polesné hygienici povolili až 2. listopadu 2026. Podmínkou v obou případech je zvýšený dohled a pravidelné opakované kontroly. Jídelna má od té doby nového vedoucího i novou hlavní kuchařku.
Pražská hygienická stanice zároveň vydala manuál pro školní jídelny, který vysvětluje správné zacházení s vejci. Zveřejnila také doporučení pro rodiče, kteří přinášejí občerstvení na školní akce — ideální jsou balené potraviny, zákusky z cukrárny nebo čerstvé ovoce a zelenina. Domácí dezerty s nedostatečně tepelně upravenými vejci hygienici označují za rizikové.
Nová starostka a petice rodičů za odvolání ředitele
Epidemie zasáhla i místní politiku. Městskou část Újezd nad Lesy od pondělí 10. listopadu vede nová koalice STAN a Újezd21, která vystřídala dosavadní koalici ODS a TOP 09. Nově zvolená starostka Lucie Doležalová (STAN) prohlásila, že stabilizace školy a školní jídelny bude hlavní prioritou rady.
Nová rada bude muset rozhodnout také o petici rodičů, kteří žádají odvolání ředitele školy Libora Skaly. Rodiče ho obviňují z manažerského selhání. Doležalová dříve uvedla, že se nejprve musí seznámit se všemi podklady, a rozhodnutí nechtěla předjímat.
Zdroje: blesk.cz, seznamzpravy.cz, ct24.ceskatelevize.cz
