Návrat oblíbeného pořadu Ano, šéfe! přinesl hned v úvodním díle nové série pořádný rozruch. Diváci sledovali Zdeňka Pohlreicha, jak hodnotí Hostinec U Zlatého buřtu, jeho kuchyni i lidi, kteří se během natáčení pohybovali za plotnou. Jenže po odvysílání vyšla najevo okolnost, která celý díl staví do poněkud jiného světla. Majitelka podniku totiž prozradila, že část lidí před kamerami nebyla skutečným personálem restaurace. Jak se vůbec dostali do pořadu a věděl o celé situaci slavný šéfkuchař?

Personál před kamery nechtěl

Když štáb pořadu zamířil do Hostince U Zlatého buřtu, všechno na televizních obrazovkách působilo tak, že Zdeněk Pohlreich sleduje běžný chod restaurace a lidi, kteří v podniku standardně pracují. Podle pozdějšího vyjádření majitelky Zuzany Divišové však byla skutečnost podstatně komplikovanější. Běžní zaměstnanci se totiž před kamerami objevit nechtěli, což dokonce zpočátku ohrozilo samotnou účast restaurace v pořadu. Divišová situaci popsala otevřeně: „Erik tady ale nepracoval. Náš personál do toho jít nechtěl. Takže my jsme to nejdřív, když nám přišla ta nabídka, že jsme byli vybraný, zrušili, protože jsme to neměli s kým dělat,“ přiznala redakci eXtra.cz.

Majitelé nakonec našli řešení

Možnost objevit se v populárním televizním pořadu však majitelé nakonec úplně nezavrhli. Když vlastní zaměstnanci neměli o natáčení zájem, podařilo se najít jiné lidi, kteří před kamery nastoupili místo nich. Nešlo přitom o nově přijaté profesionály ani o pracovníky, kteří by v restauraci pravidelně sloužili směny. Podle slov majitelky přišli pomoci přátelé. Diváci tak během pořadu sledovali tým vytvořený speciálně pro potřeby natáčení. Zuzana Divišová tuto neobvyklou situaci vysvětlila jasně: „Takže oni tady ani nedělali, prostě jenom kamarádi, kteří nám přišli pomoct s tím, abysme to mohli natočit,“ uvedla.

Pohlreich o ničem netušil

Celému příběhu dodává na pikantnosti především skutečnost, že Zdeněk Pohlreich podle dostupných informací netušil, že před sebou nemá standardní sestavu zaměstnanců podniku. Do restaurace přitom přijel právě proto, aby posoudil její skutečné fungování, práci kuchyně, kvalitu jídla i schopnost týmu zvládnout nápor hostů. Pokud však významnou část sestavy tvořili lidé, kteří tam za normálních okolností nepracovali, nabízí se otázka, nakolik mohl slavný šéfkuchař poznat každodenní realitu restaurace. Pro diváka šlo na obrazovce o zaměstnance podniku, zatímco skutečnost za kamerami měla být výrazně odlišná.

Erik dostal výraznou roli

Jednou z nejvýraznějších postav během návštěvy byl Erik. Právě on se zapojil do práce v kuchyni a divák mohl snadno získat dojem, že sleduje člověka, který prostředí restaurace důvěrně zná z každodenního provozu. Majitelka ovšem následně uvedla, že Erik v Hostinci U Zlatého buřtu běžně nepracoval. To mění pohled na některé okamžiky celého dílu, protože Pohlreich neposuzoval výhradně sehranost stálých zaměstnanců, ale také výkon lidí, kteří nastoupili kvůli televiznímu natáčení. Přesto dokázal tým projít náročnou zátěžovou zkouškou a restaurace nakonec dosáhla na ocenění, které má pro podniky navštívené známým šéfkuchařem velkou symbolickou hodnotu.

Restaurace získala hvězdu

Hostinec nakonec od Zdeňka Pohlreicha získal jeho známou hvězdu, a právě tato skutečnost vyvolává po odhalení zákulisních okolností další otázky. Hodnocení totiž alespoň částečně vycházelo z výkonu sestavy, která podle majitelky neodpovídala běžnému personálnímu obsazení podniku. Neznamená to automaticky, že samotné jídlo nebo restaurace ocenění nezasloužily, celý příběh však ukazuje televizní návštěvu v novém světle. Diváci očekávají, že Pohlreich při návštěvě poznává podnik takový, jaký skutečně je. Tentokrát však před ním část týmu představovali lidé, kteří do každodenního provozu podle slov majitelky vůbec nepatřili.

Televizní realita dostala trhlinu

Odhalení majitelky tak otevírá otázku, jak věrně odvysílaný díl zachytil skutečné poměry v restauraci. Zdeněk Pohlreich přijíždí do podniků mimo jiné proto, aby odhalil problémy, které jejich majitelé a zaměstnanci sami nevidí nebo nechtějí řešit. Jestliže ovšem část běžného personálu před kamerami vůbec nestála, nemohl slavný šéfkuchař kompletně posoudit jeho každodenní práci a fungování. Nejde přitom jen o schopnost připravit jídlo během jednoho televizního natáčení. Důležitou součást restaurace tvoří sehranost zaměstnanců, komunikace, rychlost obsluhy i zvládání stresových situací během standardních směn.

Pohlreich už není tak ostrý

Nová série zároveň ukazuje trochu jiného Zdeňka Pohlreicha, než jakého si pamatují diváci z nejslavnějších let pořadu. V minulosti se proslavil ostrými výroky, nekompromisním hodnocením a schopností říct majitelům restaurací nepříjemnou pravdu přímo do očí. S postupem času však podle vlastních slov svůj přístup částečně změnil. Před začátkem nové série to ostatně sám připustil v rozhovoru pro CNN Prima News, když prohlásil: „Jsem dnes měkčí a hodnější než dřív.“ Ani mírnější vystupování však nemění základní princip pořadu, v němž má zkušený gastronom odhalovat rozdíl mezi představami provozovatelů a tím, co skutečně dostávají jejich hosté.

Otázky po odvysílání zůstávají

První díl nové série tak získal dohru, kterou zřejmě při natáčení nikdo neočekával. Přiznání Zuzany Divišové ukázalo, že lidé, které televizní publikum mohlo považovat za standardní zaměstnance Hostince U Zlatého buřtu, byli alespoň zčásti přátelé majitelů, kteří přišli pomoci kvůli natáčení. Pohlreich přitom podle zveřejněných informací o této skutečnosti nevěděl. Restaurace sice zátěžovou zkoušku zvládla a získala hvězdu, po odhalení zákulisí však zůstává viset ve vzduchu zásadní otázka. Jak by návštěva dopadla, kdyby před šéfkuchařem stál skutečný personál, který se stará o hosty při běžném provozu?

Zdroj: Medium.seznam.cz