Hledáte drobné dezerty, které potěší oko i chuťové pohárky? Tyto mini tarteletky s vanilkovým krémem a ovocem jsou přesně tím pravým: křehké máslové těsto, jemný vanilkový krém a čerstvé ovoce dohromady tvoří skvělý dezert pro oslavy či rodinné chvíle. Příprava trvá přibližně 45 minut přípravy a 15 minut pečení, a vyjde z ní asi 33 mini tarteletek.
Ingredience
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Hladká mouka | 420 g |
| Moučkový cukr | 140 g |
| Máslo | 280 g |
| Žloutky | 4 kusy |
| Citronová kůra (nastrouhaná) | dle chuti |
| Mléko | 300 ml |
| Vanilkový pudinkový prášek | 1 balení |
| Vanilkový cukr | 1 balení |
| Máslo (na krém) | 250 g |
| Moučkový cukr (na krém) | 50 g |
| Ovoce na ozdobu (např. mandarinky, hrozny, třešně) | podle potřeby |
| Tortenguss (želé na lesk) | 1 balení, na překrytí ovoce |
Sladká chuť v křehkém těstě
Těsto vytvořím smícháním hladké mouky s moučkovým cukrem, máslem, žloutky a nastrouhanou citronovou kůrou. Po chvilce hnětení zabalím těsto do potravinové fólie a nechám minimálně hodinu uležet v chladničce, ideálně přes noc. Když je těsto vychlazené, vyválím ho a vykrojím kolečka, která vtlačím do formiček — vzniknou tak malé košíčky. Díky odpočinku v lednici i pečení jsou těsto i košíčky krásně křehké a drží tvar.
Pečení a příprava košíčků
Formičky s těstem vyložím papírem na pečení a zasypu sušenými luštěninami nebo peckami — to zabrání, aby se těsto při pečení vyboulelo. Peču v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 15 minut. Po vyjmutí z trouby nechám košíčky chvilku vychladnout, odstraním papír a náplň je možné naplnit. Tak získám křehké, zlatavé těstové košíčky — ideální základ pro lahodnou náplň.
Vanilkový krém a plnění košíčků
Krém připravím tak, že uvařím vanilkový pudink z 300 ml mléka, prášku na pudink s vanilkovou příchutí a vanilkového cukru. Po uvaření nechám pudink vychladnout. Mezitím vyšlehám máslo s moučkovým cukrem do nadýchané pěny a poté do něj vmíchám vychladlý pudink. Tím vznikne jemný, sladký vanilkový krém s krémovou konzistencí — ideální pro plnění tarteletek.
Plnění a dekorace tarteletek
Po úplném vychladnutí košíčků plním každý krémem z másla a pudinku. Krém rozetřu rovnoměrně do každého košíčku. Na krém naaranžuji ovoce podle chuti — například mandarinky, hrozny nebo třešně. Nakonec podle návodu připravím průhledný želé přeliv (Tortenguss) a lehce jím přeliji ovoce, aby dezert dostal krásný lesk. Hotové tarteletky nechám chvíli zchladit v lednici. Výsledkem je vizuálně i chuťově působivý dezert: křehké těsto, krémová náplň, osvěžující ovoce a lesklý povrch.
Proč je recept skvělý
Mini tarteletky s vanilkovým krémem jsou perfektní volbou pro oslavy, svátky nebo jako dezert ke kávě. Kombinace máslového těsta, jemného krému a ovoce je nadčasová a oblíbená. Díky menší velikosti jsou ideální jako jednohubky nebo pro hosty — každý si vezme svou tarteletku. Navíc příprava není složitá a základní suroviny pravděpodobně najdete doma. Tento recept doporučuji všem, kdo chtějí připravit efektní dezert s minimem námahy.
Zdroj: Top-Rezepte.de
