Vepřové výpečky, špenát a bramborové knedlíky jsou klasickým českým pokrmem, který si našel místo na stolech mnoha domácností. Tento recept, oblíbený pro svou chuť a sytost, kombinuje šťavnaté maso, jemně kořeněný špenát a nadýchané bramborové knedlíky, čímž vytváří harmonii chutí, která zahřeje nejen žaludek, ale i srdce. Je to ideální jídlo pro rodinné obědy, které nejen potěší chuťové buňky, ale také připomene tradiční kuchyni, která je součástí naší kulturní identity. Připravte si tuto lahůdku a nechte se unést vůní a chutí, která vás vrátí do dětství.
Reklama
Na výpečky:
- 700 g bůčku, nakrájeného na větší kostky
- 2 větší cibule, nakrájené na klínky
- 5 stroužků česneku, nakrájených na plátky
- sůl, pepř
- 2 dcl vody
Na špenát:
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 1 balení listového, mraženého špenátu
- 2 žloutky
- 100 ml vysokoprocentní smetany
- máslo
- sůl
Na bramborové knedlíky:
- 750 g předem uvařených brambor ve slupce
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 250 g hrubé mouky
- 100 g krupičky
Postup:
- Výpečky:
- Bůček nakrájejte na větší kostky a vložte do zapékací mísy.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte.
- Podlijte cca 2 dcl vody, zakryjte a pečte cca 2 hodiny při teplotě 180°C.
- Poté zvýšte teplotu na 200°C, odkryjte a pečte do zlatova, přičemž maso občas opatrně promíchejte, aby se opeklo ze všech stran.
- Špenát:
- Na másle osmažte dosklovata nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte nadrobno nakrájený česnek a ještě chvíli smažte.
- Mražený listový špenát nechte rozmrznout, lehce vymačkejte vodu a přidejte k cibuli a česneku.
- Osolte a duste 10-15 minut.
- Na závěr vmíchejte dva žloutky rozmíchané se smetanou, pořádně promíchejte a za stálého míchání nechte jen pár minut probublat.
- Bramborové knedlíky:
- Nastrouhejte předem uvařené brambory ve slupce.
- Přidejte vejce, sůl, hrubou mouku a krupičku, poté zpracujte těsto.
- Tvořte kuličky o velikosti golfového míčku.
- Vařte cca 20 minut, vyndejte do mísy, zakryjte utěrkou a dejte na 15-20 minut pod peřinu.
Zdroj: Recept od paní I. Reisengerové
Reklama
