Recept z naší skupiny: vepřové výpečky, špenát a bramborové knedlíky

Vepřové výpečky, špenát a bramborové knedlíky jsou klasickým českým pokrmem, který si našel místo na stolech mnoha domácností. Tento recept, oblíbený pro svou chuť a sytost, kombinuje šťavnaté maso, jemně kořeněný špenát a nadýchané bramborové knedlíky, čímž vytváří harmonii chutí, která zahřeje nejen žaludek, ale i srdce. Je to ideální jídlo pro rodinné obědy, které nejen potěší chuťové buňky, ale také připomene tradiční kuchyni, která je součástí naší kulturní identity. Připravte si tuto lahůdku a nechte se unést vůní a chutí, která vás vrátí do dětství.

Reklama

Na výpečky:

  • 700 g bůčku, nakrájeného na větší kostky
  • 2 větší cibule, nakrájené na klínky
  • 5 stroužků česneku, nakrájených na plátky
  • sůl, pepř
  • 2 dcl vody

Na špenát:

  • 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
  • 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
  • 1 balení listového, mraženého špenátu
  • 2 žloutky
  • 100 ml vysokoprocentní smetany
  • máslo
  • sůl

Na bramborové knedlíky:

  • 750 g předem uvařených brambor ve slupce
  • 1 vejce
  • 1 lžička soli
  • 250 g hrubé mouky
  • 100 g krupičky
Foto od I. Reisingerové

Postup:

  1. Výpečky:
    • Bůček nakrájejte na větší kostky a vložte do zapékací mísy.
    • Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte.
    • Podlijte cca 2 dcl vody, zakryjte a pečte cca 2 hodiny při teplotě 180°C.
    • Poté zvýšte teplotu na 200°C, odkryjte a pečte do zlatova, přičemž maso občas opatrně promíchejte, aby se opeklo ze všech stran.
  2. Špenát:
    • Na másle osmažte dosklovata nadrobno nakrájenou cibuli.
    • Přidejte nadrobno nakrájený česnek a ještě chvíli smažte.
    • Mražený listový špenát nechte rozmrznout, lehce vymačkejte vodu a přidejte k cibuli a česneku.
    • Osolte a duste 10-15 minut.
    • Na závěr vmíchejte dva žloutky rozmíchané se smetanou, pořádně promíchejte a za stálého míchání nechte jen pár minut probublat.
  3. Bramborové knedlíky:
    • Nastrouhejte předem uvařené brambory ve slupce.
    • Přidejte vejce, sůl, hrubou mouku a krupičku, poté zpracujte těsto.
    • Tvořte kuličky o velikosti golfového míčku.
    • Vařte cca 20 minut, vyndejte do mísy, zakryjte utěrkou a dejte na 15-20 minut pod peřinu.

Zdroj: Recept od paní I. Reisengerové

Reklama
Reklama