Bramborový salát je u nás známou klasickou přílohou. Každý má svůj určitý recept, ve kterém je však vždy jedno společné. Majonéza. Vzhledem k tomu, že je tučná a nezdravá, lidé hledají alternativy. Někdo ji nahradí jogurtem, jiný zvolí raději úplně jinou verzi bramborového salátu. Třeba tu německou, na kterou se teď společně podíváme.
Německý bramborový salát
Není jiný jenom tím, že v něm chybí majonéza. Jsou v něm i další ingredience, které v české verzi nenajdeme. Kdo ho někdy ochutnal, ten na něj nedá dopustit. A kdo ne, má nejvyšší čas ho zkusit. Co k němu budete potřebovat?
- 1 kg brambor
- 150 g slaniny
- 1 cibuli
- 150 vývaru
- 3 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce hořčice
- Sůl a pepř
Nasekaná petrželka
Brambory nejprve uvařte ve slupce do měkka. Slijte vodu, a ještě teplé je začněte krájet na menší plátky. Dejte je do mísy. Na prkénku nakrájejte slaninu na kostičky, dejte ji do pánve a restujte do zlatova, mírně křupava. Potom ji přidejte k nakrájeným bramborám.
Výpek ze slaniny nevylévejte, budete ho i nadále potřebovat. Dejte do pánve do výpeku na nudličky nakrájenou cibuli, kterou jenom lehce osmahněte, aby zesklovatěla. Potom do pánve přilijte také trochu vývaru. Dále přidejte ocet dle chuti, hořčici, dochuťte solí a pepřem a ohřívejte.
Vše nalijte na brambory se slaninou, které jsou v míse a opatrně vše promíchejte. Cílem je, aby se vám brambory nerozpadly. Ty také nasáknou většinu vývaru. Pokud je ho málo, ještě další, teplý, přilijte. V tuto chvíli je německý bramborový salát hotový a vy ho můžete ihned podávat. Ještě vlažným, nebo alespoň při pokojové teplotě.
No, a co se k němu nejlépe hodí? To je více než jasné, k německému vídeňskému salátu si udělejte pořádný, kvalitní řízek. S touto kombinací zcela určitě nešlápnete vedle a stoprocentně si pochutnáte. A uvidíte, že na českou klasiku si dost možná ani nevzpomenete.
Zdroj: viralopen.com
