Bramboráky jsou pokrmem, který se v českých domácnostech objevuje už po generace. Tento jednoduchý, ale lahodný pokrm si získal srdce mnoha gurmánů. Nedávno influencer známý jako Těhotnej kuchař sdílel svůj recept na bramboráky, který obsahuje jednu tajnou ingredienci. Právě ta zajišťuje, že bramboráky zůstanou svěží.
Tradiční pokrm s moderním twistem
Bramboráky jsou klasikou české kuchyně, kterou si mnozí pamatují z dětství. Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi variabilní. Základní suroviny, které potřebujete, jsou brambory, mouka, česnek a koření. Těhotnej kuchař však doporučuje přidat mléko, což má za následek, že bramboráky zůstanou krásně světlé a nehnědnou.
Klíčové ingredience pro bramboráky
- Brambory: 900 g
- Mléko: 2 dcl
- Vejce: 1 kus
- Hladká mouka: 80 g
- Česnek: 6 stroužků
- Majoránka: 1 lžička
- Kmín: 1/4 lžičky
- Sůl: 1 lžička
- Sádlo: pro smažení
Příprava bramboráků
Jakmile máte všechny ingredience připravené, můžete se pustit do přípravy.
- Brambory nejprve důkladně omyjte a poté je nastrouhejte na jemném struhadle přímo do mísy.
- Mléko nalijte do menšího hrnce a ohřejte, ale nenechte ho vařit.
- Nastrouhané brambory vložte do cedníku a důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody.
- Do mísy s bramborami přidejte horké mléko, vejce, mouku, sůl, majoránku, kmín a prolisovaný česnek. Vše dobře promíchejte.
Tento postup zajišťuje, že bramboráky budou mít správnou konzistenci a chuť.
Smažení bramboráků
Jakmile máte připravené těsto, můžete se pustit do smažení. Zde je několik tipů, jak dosáhnout perfektního výsledku.
- Na sporáku si připravte pánev, na kterou dáte zhruba dvě lžíce sádla.
- Nechte sádlo dobře rozehřát. Je důležité, aby bylo dostatečně horké, jinak se bramboráky nebudou smažit rovnoměrně.
- Na pánev nalijte těsto a pomocí lžíce ho rozprostřete do tvaru placky. Smažte na vyšší teplotě přibližně 3 minuty z jedné strany a 2 minuty z druhé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Bramboráky po usmažení dejte na talíř pokrytý ubrouskem, který absorbuje přebytečný tuk. Tím zajistíte, že pokrm bude lehčí a zdravější.
Zdroj: Toprecepty.cz
