Babička Negra – takto bizarně se jmenuje místní pochoutka z moldavské kuchyně. Podává se na svatbách, oslavách, křtinách, ale i během dětských prázdnin. Jednoduše vždy a všude, protože je kulinářským zážitkem, na který nezapomenete. Nevěříte? Takové nadýchané těsto jste v životě nejedli!
Co budete potřebovat?
- 10 vajec
- 300 g moučkového cukru
- 200 ml slunečnicového oleje
- 250 ml kefíru
- 500 ml mléka
- 25 ml vodky
- 1 PL sody
- 30 g másla
- 2 PL strouhanky
- 2 šálky polohrubé mouky
[hana-code-insert name=’google‘ /]
Jak na to?
Ve větší misce si prosejte mouku, prášek do pečiva a přidejte cukr. Přilijte slunečnicový olej a vše dobře promíchejte. Po promíchání pomalu přilijte kefír a po něm mléko. Nakonec vše vyšlehejte ručním šlehačem, aby v těstě nezůstaly hrudky.
V jiné misce si vyšleháme celé vajíčka. Za stálého šlehání je přilijte k těstu a na závěr přilijte vodku. Těsto by mělo mít tekutou konzistenci, přibližně jako těsto na palačinky. Na rozdíl od palačinkového, toto těsto je velmi pěnové a vzdušné.
[hana-code-insert name=’Dole‘ /]Přiměřeně velký pekáč si vymažeme máslem a vysypte strouhankou. Troubu si předehřejte na 200 stupňů a pečte přibližně 1 hodinu a 45 minut. Pak teplotu snižte na 100 stupňů a pečte další 1 hodinu a 30 minut.
Mírně sladké těsto s příchutí karamelu si zamilujete. Rovněž jeho porézní strukturu, která z něj dělá doslova obláček v ústech. Podávejte s ovocem a šlehačkou nebo s jemným pudinkem.
Přejeme dobrou chuť!
