Linecké cukroví je stálicí mezi vánočními dobrotami. Jeho jemná máslová chuť a křehkost jsou neodmyslitelnou součástí sváteční atmosféry. Přinášíme vám osvědčený recept, který se v naší rodině dědí po generace a zaručeně potěší vaše chuťové pohárky.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• nastrouhaná kůra z jednoho bio citronu
• vanilkový cukr (volitelně)
• rybízová marmeláda na slepování
• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy těsta

V míse smíchejte prosátou hladkou mouku s moučkovým cukrem. Přidejte změklé máslo nakrájené na kousky, žloutky a nastrouhanou citronovou kůru. Všechny suroviny zpracujte do hladkého těsta. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Tím zajistíte, že se chutě propojí a těsto získá správnou konzistenci.

Tvarování a pečení

Odleželé těsto vyjměte z lednice a nechte chvíli při pokojové teplotě, aby změklo a lépe se s ním pracovalo. Na pomoučeném vále těsto vyválejte na plát o tloušťce přibližně 3–4 mm. Pomocí vykrajovátek tvořte různé tvary – kolečka, srdíčka či hvězdičky. Polovinu z nich opatřete menším otvorem uprostřed, aby po slepení marmeládou vznikl typický vzhled lineckého cukroví.

Předehřejte troubu na 180 °C. Vykrojené tvary přeneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte 8–10 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout. Po upečení je nechte vychladnout na plechu.

Slepování a zdobení

Vychladlé cukroví slepujte rybízovou marmeládou – vždy spojte plný tvar s tvarem s otvorem uprostřed. Hotové slepené kousky můžete lehce poprášit moučkovým cukrem pro slavnostní vzhled.

Tipy pro dokonalé linecké cukroví

• Výběr marmelády: Tradičně se používá rybízová marmeláda pro svou příjemnou kyselost, která vyvažuje sladkost těsta. Můžete však experimentovat i s jinými druhy, jako je malinová či meruňková.
• Skladování: Cukroví uchovávejte v uzavřené dóze na chladném místě. Ideální je nechat je několik dní odležet, aby zkřehlo a chutě se prolnuly.
• Variace: Pro obměnu můžete do části těsta přidat kakao a vytvořit tak dvoubarevné cukroví.

Příprava lineckého cukroví je krásnou vánoční tradicí, která spojuje rodiny u společného pečení. S tímto osvědčeným receptem po mé prababičce si můžete být jisti, že vaše cukroví bude nejen chutné, ale i krásné na pohled. Užijte si radost z pečení a potěšte své blízké touto lahodnou klasikou!