Odborníci na výživu nenazývají losos „jídlem pro mozek“ pro nic za nic. Losos obsahuje zásadní sloučeninu zvanou dokosahexaenová kyselina, která pomáhá udržovat centrální nervový systém, nemluvě o všem, co tato ryba dává Vašemu srdci a metabolismu. Zde je několik důvodů, proč by se losos měl stát součástí Vaší týdenní stravy!
Výživové statistiky
Servírovací velikost: 120g filé lososu
- 170 kalorií (70 kalorií z tuku)
- 6 g celkového tuku
- 1 g nasycených tuků (5% DV)
- 75 mg cholesterolu (25% DV)
- 26 g bílkovin
- 20 mg vápníku (2% DV)
- 0,27 mg železa (4%)
Jaké jsou zdravotní přínosy lososa?
[hana-code-insert name=’google‘ /]Jako bohatý zdroj omega-3 polynenasycených mastných kyselin přináší konzumace lososa několik zásadních výhod pro Vaše tělo. Konzumací této ryby můžete:
- Snížit záněty ve Vašem těle: Omega-3 mastné kyseliny v lososu zvyšují fluiditu buněčné membrány a pomáhají inhibovat záněty.
- Lépe spalovat tuky: Omega-3 může také zlepšit metabolismus tuků a snižovat tvorbu triglyceridů (typ tuku).
- Učinit své děti chytřejšími: DHA v lososu je hlavní strukturální složkou centrálního nervového systému a sítnic. Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) zjistil, že losos patří mezi ryby, které by mohly poskytnout dítěti další 3,2 IQ bodů do věku 9 let, pokud jsou konzumovány během těhotenství.
- Kontrolovat hladiny cukru v krvi a krevní tlak: Výzkum ukázal, že bioaktivní peptidy v proteinech z lososa mohou pomoci udržet tato čísla pod kontrolou.
- Ochránit své srdce: Pravidelná konzumace lososů může zlepšit hladinu lipidů a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Jaký typ lososa je nejlepší?
Chinook (chovaný a divoký), coho a losos sockeye obsahují významně více n-3 mastných kyselin než n-6 mastných kyselin, což je klíčový nutriční poměr spojený se snížením oxidativního stresu ve Vašem těle. Ten způsobuje záněty a nakonec může vést k chronickým onemocněním. Z výše zmíněných druhů lososa, chinook má největší obsah n-3 a n-6 mastných kyselin, pak sockeye, pak coho.
Čím se odlišuje organický losos?
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) v současné době necertifikuje mořské plody jako „ekologické“, ale pracuje na vývoji standardů. Proto jsou všechny ryby (včetně lososů), které se v současné době prodávají jako „organické“, dováženy a označovány podle mezinárodních norem zemědělství.
Jaký je rozdíl mezi lososem z chovu a divokým?
[hana-code-insert name=’google‘ /]Chované i divoké mořské plody poskytují spoustu bílkovin, omega-3 mastných kyselin, klíčových vitamínů a minerálů. Mohou se však lišit v obsahu svých mastných kyselin. Zdá se, že losos chinook získaný z farmy má více omega-3 mastných kyselin než divoký z Aljašky.
Jaký je rozdíl mezi lososem konzervovaným a čerstvým?
Konzervovaný losos poskytuje stejné nutriční výhody jako čerstvý, ale je to zpravidla nákladově efektivnější varianta, pokud máte malý rozpočet.
Měla bych jíst lososa i během těhotenství? A co rtuť?
Potenciální negativní účinky methylrtuti v rybách jsou mnohem menší než nepříznivé účinky vyplývající z malé konzumace ryb. FDA vytvořila tři kategorie, které pomáhají těhotným ženám vybírat ryby ke konzumaci, zatímco jsou v očekávání: „nejlepší volba“ (dvě až tři dávky ryb týdně); „dobrá volba“ (jedna dávka ryb týdně); a „ryby, kterým se mají vyhnout.“ Losos spadá do kategorie „nejlepší volby“.
Můžu jíst i kůži lososa?
[hana-code-insert name=’Dole‘ /]Kůže z lososa je velmi výživná. Má všechny omega 3, plus vitamín D a spoustu klíčových vitamínů a minerálů. Vyzkoušejte si tak připravit lososa grilovaného, nebo pečeného s kůží. Tím filet ochráníte při vaření a vždy kůži můžete sundat, pokud Vám nebude chutnat.
Jak mám lososa správně připravit?
Pečený, vařený, syrový, konzervovaný nebo uzený, existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat lososa! Pokud jste však těhotná, poraďte se se svým lékařem před konzumací syrových mořských živočichů.
Hledáte nějaké nápady? Vyzkoušejte pět našich oblíbených receptů:
- Čočkový salát s lososem
- Zázvorovo-medový losos
- Kořeněný losos se sladkým ‚n‘ Tangy Slaw salátem
- BBQ losos s pečenou kapustičkou
