Pizza jako od Itala! Základem výborné pizzy je tenké těsto. V čem je jeho kouzlo? Základem jsou ty pravé ingredience a také postup jeho přípravy. S obojím vás seznámíte. Do pizzerie už nebudete muset. -
Menu

Pizza jako od Itala! Základem výborné pizzy je tenké těsto. V čem je jeho kouzlo? Základem jsou ty pravé ingredience a také postup jeho přípravy. S obojím vás seznámíte. Do pizzerie už nebudete muset.

Máte rádi pizzu? Kdo by neměl. Pizza je jedno z nejpopulárnějších jídel na celém světě a jeho obliba stále roste. Když se řekne pizza, všichni si hned vybaví Itálii. Ano, první recepty na pizzu pocházejí opravdu z Itálie. A nutno podotknout, že pravé italské pizze se žádná jiná nevyrovná. Čím to je? Proč si právě italská pizza vydobyla takovou popularitu? Tajemství tkví v tenkém těstě a kvasnicích.

Pizzerie. Ano či ne?

Je pozdě večer, obchody jsou zavřené, v lednici pusto prázdno. Ideální okamžik, objednat si opět pizzu s rozvozem až do domu. Pizzerie mají většinou delší otevírací dobu a dovezou Vám pizzu až před dveře. Nastává otázka, kterou pizzerii si vybrat, když je jich ve městě tolik. Každá nabízí jiné druhy, jiné velikosti a jiné ceny. Možností, jak udělat pizzu a co na ní dát je v dnešní době opravdu mnoho. Člověk si dlouhou dobu vybírá a pak ještě delší dobu čeká, než jim pizza přijede. A co takhle si pizzu udělat doma z toho, co dům dá? A navíc tak výbornou, že svou vůní přiláká i sousedy? Že je to moc složité a náročné? Právě naopak, je to velmi jednoduché.

Tajemství tkví v tenkém těstě

Tajemství skvělé pizzy nespočívá ani tak v náplni, jako spíše v základě. A základem dobré pizzy je dobré těsto. Dost často se můžeme setkat s tím, že pizza má těsto poněkud vysoké a okraje tlusté. Jenže taková pizza přinese více námahy než užitku. Dobrá pizza má mít těsto:

  • tenké
  • měkké těsto
  • náplň rozprostřenou co nejvíce do stran

Příprava takového těsta v domácí kuchyni sama o sobě nezabere mnoho času a nejsou k tomu potřeba žádné speciální kuchařské dovednosti či mnoho úsilí.

Tvořte těsto jako Italové

Připravit si těsto na domácí pizzu nemusí být vůbec obtížné. Bohatě Vám k tomu budou stačit ingredience, které doma stejně většinou máte. Pokud ne, stačí zaběhnout do nejbližšího obchodu. Pro přípravu těsta budete potřebovat: 400 g pšeničné mouky, poloviční lžičku soli, 8 g suchých kvasnic, 1 polévkovou lžíci cukru, 2,5 cl olivového oleje, 220 ml vody, mouku a máslo.

Postup přípravy

V míse smíchejte mouku se solí a uprostřed hromádky si udělejte malý dolík. Mezitím si do vhodné nádoby napusťte teplou vodu a nechte v ní rozpustit kvasinky spolu s cukrem. Poté přelijte do středu dolíku z mouky a soli. Počínaje středem začněte rozmíchávat těsto rukama nebo lžící. Během tohoto procesu přilijte po dvou částech množství olivového oleje. Těsto hněťte po dobu 5 minut, dokud nebude hladké a pružné.

Připravte si větší mísu, kterou vytřete po stranách tenkou vrstvou olivového oleje. Do takto připravené mísy vložte těsto a přikryjte ho utěrkou nebo potravinářskou fólií. Nechte kynout cca půl hodiny při pokojové teplotě, dokud nenabude dvojnásobného objemu.

Po nakynutí rozdělte těsto na dva stejné díly a pomocí válečku každý díl pořádně rozválejte do tvaru kulaté placky. Tvar kulaté placky není podmínkou. Pokud se Vám více líbí více trojúhelník nebo čtverec, je to jen na Vás. Koneckonců neobvyklý tvar může určitě zaujmout. Mnohem důležitější je tloušťka těsta. Snažte se ho rozválet co nejtenčeji, ale nemělo by se trhat. Jakmile budete mít placky připraveny, můžete na ně začít postupně skládat náplň.

Volba náplně je čistě ve Vaší režii, ale všeobecně se doporučuje nanést vždy nějaký základ. Nejčastěji se používá:

  • rajčatová omáčka
  • smetanová omáčka

Na základě Vámi zvolené omáčky můžete začít skládat nejrůznější suroviny (uzeniny, šunku, zeleninu dokonce i ovoce je možné). Pizza je velmi často spojována se sýrem, který ji dává určitý šmak. Lze využít mnoho druhu sýrů (mozzarella, eidam, parmazán aj.), které se vkládají na těsto nakrájené na plátky nebo nastrouhané na struhadle. Takto připravenou pizzu vložte do předehřáté trouby na teplotu 200° C a pečte 15-20 minut.

Pizza tady a teď

Tento recept na pizza těsto Vám jistě pomůže v okamžiku, kdy dostanete chuť na pizzu, ale nebude se Vám chtít cestovat do pizzerie či supermarketu pro mraženou. Vždy tak získáte pizzu s báječně tenkým a měkkým těstem, které Vám bude závidět široké okolí. A v náplni se meze nekladou. V tom je krása tvorby jakékoliv pizzy.

Líbil se vám článek?

Tisk
RECEPTY

Máte velkou úrodu rajčat a nevíte co s nimi? Připravte…

Sezóna čerstvých rajčat je v plném proudu a pokud i vy sami rajčata pěstujete, určitě už dokážete odhadnout, jakou budete mít…
RECEPTY

Grilovací sezóna začíná – tyhle věcí prostě musíte ochutnat. Zapomeňte…

Léto a přípravy na něj jsou v plném proudu. Někteří z vás už jistě plánují letní dovolené v zahraničí, jiní se zas bohatě…
RECEPTY

Neuvěříte, jak jednoduše si můžete udělat skvělý jablečný koláč. Pokud…

Česká republika je plná osob, které naprosto milují sladké a nedají na něj za žádnou cenu dopustit. Pokud se do…
RECEPTY

Jahodová mňamka pro děti i dospělé. Hromadí se vám doma…

Sezóna jahod je v plném proudu, a tak je načase konečně si po roce zase udělat pořádný jahodový dezert plný tohoto…
RECEPTY

Nevíte, co s cuketou? Dejte sbohem klasickým polévkám, nebo populární…

Cuketa je pro mnohé trochu nepochopitelnou zeleninou. Nemá vlastně moc žádnou chuť, ale na její zpracování existuje tolik receptů, že…
RECEPTY

Dezert pro příští návštěvu už máte jasný. Budete překvapeni, jak…

Pokaždé, když má přijít návštěva, se trápíte se stejným problémem. Co upéct nebo připravit, aby to bylo chutné, rychlé, ale…