Suroviny

Těsto

• 250 ml teplého mléka
• 1/2 kostky čerstvých kvasnic
• 500 g polohrubé mouky
• 60 g povoleného másla
• 2 žloutky
• Cukr podle chuti
• Špetka soli
• Kůra z 1 citronu
• 2 lžíce oleje (pro vláčnost těsta)

Náplň

• Mletý mák
• Čerstvé švestky
• Skořice
• Skořicový cukr

Drobenka

• Máslo
• Polohrubá mouka
• Moučkový cukr

Postup

Příprava těsta

1. Příprava kvásku: V teplém mléce rozpustíme cukr a kvasnice a necháme vzejít kvásek.
2. Vypracování těsta: Do kvásku přidáme mouku, povolené máslo, žloutky, cukr, špetku soli, citronovou kůru a olej. Vše důkladně vypracujeme v hladké těsto.
3. Kynutí: Těsto necháme kynout minimálně hodinu na teplém místě.

Příprava koláče

1. Příprava plechu: Plech o rozměrech 30×40 cm vymažeme máslem.
2. Rozprostření těsta: Vykynuté těsto rozprostřeme rovnoměrně na připravený plech.
3. Posypání mákem: Těsto hustě posypeme mletým mákem.
4. Naskládání švestek: Na mák naskládáme čerstvé švestky.
5. Posypání švestek: Švestky posypeme skořicí a skořicovým cukrem.

Příprava drobenky

1. Drobenka: V míse smícháme povolené máslo, polohrubou mouku a moučkový cukr, až vznikne drobivá směs.
2. Posypání koláče: Koláč posypeme připravenou drobenkou.

Pečení

1. Pečení: Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů Celsia asi 30 minut, nebo dokud není koláč zlatavý a upečený.

Recept nám zaslala paní J. Jančíková