Představujeme vám exkluzivní recept na tradiční perníkový závin, který spojuje bohatou chuť perníku s ořechy a povidly do jedinečného dezertu, který potěší každého gurmána. S naším receptem vám ukážeme krok za krokem, jak připravit tento lahodný závin, který oslní nejen vaše chuťové pohárky, ale i hosty na každé slavnostní příležitosti.
Ingredience
- Pšeničná mouka – 200g
- Žitná mouka 100g
- Kypřicí prášek
- Perníkové koření
- Moučkový cukr – 210g
- Med – PL
- Vejce – 2
- Máslo – 60g
- Rum – 1 PL
- Mléko – na případné rozředění těsta
- Mleté ořechy – 200g
- Povidla – 300g
Postup
- Příprava Těsta:
- Nasypte do mísy pšeničnou i žitnou mouku.
- Přidejte kypřicí prášek, perníkové i další koření.
- Přidejte cukr, med, rozšlehané vejce, změklé máslo a rum.
- Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte odležet v chladu přes noc.
- Vyválení Těsta:
- Vyválejte těsto na obdélník silný cca 5mm.
- Příprava Náplně:
- Oddejte 2–3 lžíce mletých ořechů.
- Smíchejte zbytek s povidly.
- Skládání a Pečení:
- Plát těsta potřete povidly a posypte odloženými mletými ořechy.
- Zarolujte z delší strany do rolády a přemístěte spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem.
- Potřete rozšlehaným vejcem a posypte sekanými ořechy.
- Vložte do trouby vyhřáté na 180°C na 30–40 minut, nebo dokud perník nezezlátne.
- Dokončení:
- Po upečení pokropte rozpuštěným máslem, v němž jste rozmíchali trošku rumu.
- Nechte vychladnout a před podáváním můžete pocukrovat.
