Milujete špagety s omáčkou a masovými kuličkami? Kdo by takovou klasiku nemiloval! Jestli si kupujete omáčku v obchodě, zbytečně přicházíte o jedinečnou chuť domácích rajčat a omáčky, kterou si můžete velmi jednoduše připravit ve své kuchyni. Velkou výhodou je, že si ji můžete připravit dopředu ze své úrody a užívat si ji během celé zimy.
Co budete potřebovat?
Na rajčatovou omáčku pochopitelně potřebujete hlavně rajčata. Jejich výběr je klíčový pro její chuť. Zvolte si čerstvá a pevná rajčata, která budou mít úžasnou chuť i po mnoha měsících ve sklenici. Měkká a poškozená rajčata raději snězte ihned a neskladujte je delší dobu. Nebudou vůbec dobrá, když je uskladníte, a to jakýmkoli způsobem.
Na domácí rajčatovou omáčku potřebujete:
- rajčata – 5 kg,
- cibule – 1 kg,
- červené papriky – 5-6 ks,
- česnek – 10 stroužků,
- olej – 2 dl,
- sůl – podle chuti,
- pepř – podle chuti,
- rozmarýn – 1 snítka,
- bazalka – 1 snítka,
- oregano – 1 snítka,
- cukr – 3-4 lžíce.
Pracovní postup
Zeleninu (kromě česneku) nakrájejte na plátky. Přidejte k nim sůl, pepř, stroužky česneku a olej. Tuto směs vařte na mírném ohni po dobu dvou hodin. Jednou za čas směs promíchejte a nakonec všechno rozmixujte. Dále přidejte jednu snítku rozmarýnu, bazalky a oregana. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Nakonec přidejte 3 lžíce cukru. Jestli chcete omáčku sladší, přidejte ještě jednu lžíci. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout a skladujte na chladném a suchém místě.
Proč si připravovat vlastní omáčku?
Kupované omáčky jsou zbytečně drahé a nikdy přesně nevíte, co se v nich nachází. To se vám u domácí omáčky nestane. Navíc tímto způsobem můžete snadno zpracovat domácí rajčata, která jste si sami vypěstovali. To znamená, že budete mít omáčku na špagety prakticky zadarmo. To jsou obrovské výhody, které nesmíte podceňovat. Příprava sice chvíli trvá, ale na druhou stranu není vůbec složitá.
Zdroj: ketkes.com
