Ingredience

Na těsto:

• 290 g polohrubé mouky
• 4 vajíčka
• 200 g moučkového cukru (nebo dle chuti, např. 170 g)
• 1 dcl oleje
• 1 dcl mléka nebo vody
• 1 prášek do pečiva
• citronová kůra a trochu šťávy
• mandle podle uvážení a chuti (nemusí být)

Na makovou drobenku:

• 80 g másla
• 80 g strouhanky
• 30 g mletého máku
• 150 g cukru krupice

Další:

• švestky (na pokrytí povrchu těsta)
• máslo a strouhanka na vymazání a vysypání plechu

Postup

1. Příprava těsta:
   • Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny.
   • Postupně přidávejte olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko nebo vodu, citronovou kůru a šťávu.
   • Pokud používáte mandle, přidejte je do těsta.
   • Nakonec jemně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků se špetkou soli.
2. Příprava drobenky:
   • Všechny ingredience na drobenku (máslo, strouhanku, mletý mák a cukr krupice) dobře promíchejte, až vznikne drobivá hmota.
   • Drobenku před použitím dejte asi na půl hodiny do lednice.
3. Příprava plechu:
   • Plech o rozměrech 30×40 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou.
4. Pečení:
   • Těsto nalijte na připravený plech.
   • Povrch těsta lehce posypte mákem a naskládejte na něj švestky řezem nahoru.
   • Hustě posypte drobenkou.
   • Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.

Poznámka

Koláč je výborně nadýchaný a všechny ingredience k sobě skvěle ladí, což vytváří lahodnou chuť. Doporučuji vyzkoušet!

Recept nám zaslala paní J. Jančíková