Tento recept na citronové krémové scones je ideální pro milovníky jemně sladkého pečiva, které je díky křupavému máslovému těstu, osvěžující citronové chuti a sladké glazuře dokonalým doplňkem k odpolednímu čaji nebo jako lahodná snídaně na víkendové ráno, a navíc jeho příprava nezabere příliš mnoho času, což z něj dělá skvělou volbu i pro ty, kdo si chtějí rychle a snadno dopřát něco výjimečného.
Reklama
Ingredience:
Těsto:
- 3 šálky hladké mouky
- 2/3 šálku krupicového cukru
- 5 lžiček prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 225 g (2 kostky) nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
- 1 velké vejce
- 1 šálek smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Kůra z 1 citronu
Glazura:
Reklama
- 5 šálků moučkového cukru, prosátého
- 1/2 šálku plnotučného mléka (případně více podle potřeby)
- Kůra a šťáva z 1 citronu
- 1/4 lžičky soli
Postup:
- Předehřej troubu na 175 °C a připrav si plech vyložený pečicím papírem.
- Ve středně velké misce prosej mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné misce smíchej smetanu, vejce, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Nech směs 10 minut odpočinout, aby se propojily chutě.
- Studené máslo nakrájej na kostičky a pomocí ručního mixéru, vidličky nebo nožů ho zapracuj do moučné směsi, až se vytvoří hrubá drobenka.
- Tekutou smetanovou směs přidej k moučné směsi a jemně promíchej vidličkou, dokud se těsto nespojí. Těsto by mělo být drobivé.
- Na pomoučněné ploše vytvaruj těsto do obdélníku. Vyválej ho na tloušťku asi 2 cm a o velikosti zhruba 45×25 cm.
- Ořízni okraje a nakrájej těsto na 12 čtverců nebo obdélníků. Každý kousek diagonálně rozkroj, aby vznikly trojúhelníky.
- Trojúhelníky přendej na připravený plech a peč přibližně 18 minut, dokud nezačnou zlátnout.
- Nech scones vychladnout 15 minut na plechu, poté je přesuň na mřížku, aby úplně vychladly.
- Mezitím připrav glazuru: Smíchej citronovou kůru, šťávu a sůl s mlékem a nech směs 10 minut odstát. Poté postupně přidávej prosátý moučkový cukr a šlehej, dokud nevznikne hladká poleva. Pokud je potřeba, přidej trochu mléka, aby měla správnou konzistenci.
- Jakmile jsou scones zcela vychladlé, namoč každý kousek do glazury. Nech je zaschnout zhruba hodinu před podáváním.
Reklama
