Tyto svěží a jemné zákusky s vůní citrusů jsou ideální pro každou příležitost. Spojení vláčného korpusu, osvěžující pomerančové šťávy a nadýchané šlehačky vytváří harmonii chutí, kterou si zamilujete. Snadná příprava a elegantní vzhled z nich dělají perfektní dezert na rodinné oslavy i odpolední posezení s přáteli.

Ingredience:

• Vejce: 3 kusy
• Cukr krupice: 120 g
• Vanilkový cukr: 1 balení
• Rostlinný olej: 120 ml
• Mléko: 120 ml
• Hladká mouka: 200 g
• Prášek do pečiva: 12 g
• Citronová kůra: z 1 citronu
• Citronová šťáva: 1 lžíce
• Pomerančová šťáva: 200 ml (rozdělit na 2× 100 ml)
• Slazená smetana ke šlehání: 200 ml

Postup:

Příprava těsta a pečení:

Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nezískáte lehkou a nadýchanou pěnu. Poté postupně přilévejte mléko a olej, přičemž směs důkladně promíchávejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Do vzniklé hmoty prosejte hladkou mouku a prášek do pečiva, což zajistí jemnou strukturu těsta. Nakonec do směsi přidejte nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu, které těstu dodají svěží chuť.

Hotové těsto nalijte na plech o rozměrech 40 × 30 cm, který jste předtím vyložili pečicím papírem, a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut, dokud povrch těsta nezezlátne a neprojde testem špejlí. Po upečení nechte korpus důkladně vychladnout, než jej budete dále zpracovávat.

Tvarování a ochucení:

Z vychladlého korpusu vykrajujte kolečka pomocí vykrajovátka nebo skleničky, aby byla všechna stejně velká. Zbylé okraje korpusu rozdrobte na jemné drobky a odložte je stranou – poslouží jako dekorace nebo součást další přípravy.

Každé vykrojené kolečko jemně pokapejte pomerančovou šťávou, přibližně 100 ml na všechna kolečka. Šťáva dodá dezertu svěží chuť a zároveň jej příjemně zvláční.

Šlehačkový krém:

Slazenou smetanu vyšlehejte do pevné a nadýchané konzistence. Pokud se vám zdá málo sladká, přidejte moučkový cukr podle vlastní chuti a opatrně jej zašlehejte, aby se dobře rozpustil.

Do vyšlehané smetany postupně přilévejte zbývajících 100 ml pomerančové šťávy a zašlehávejte ji, dokud nevznikne jemná a krémová textura. Hotovou pomerančovou šlehačku přendejte do cukrářského sáčku, připraveného k dalšímu zdobení.

Dokončení zákusků:

Na každé vykrojené kolečko naneste připravenou šlehačku pomocí cukrářského sáčku. Povrch šlehačky poté rovnoměrně posypte rozdrceným korpusem, který jste si předtím odložili stranou. Drobenka dodá dezertu texturu a atraktivní vzhled.

Před podáváním zákusky jemně pocukrujte moučkovým cukrem, aby získaly elegantní a sladkou finální úpravu. Tento krok nejen zkrášlí dezert, ale také zdůrazní jeho jemnou chuť.