Budeme potřebovat:

•  Květák – velikost cca 20cm
• 1/4 šálku – vaječné bílky ( cca 2 bílky )
• 1/2 šálku + 3/4 šálku ( na vrch ) odtučněný sýr mozzarella – nastrouhaná
• 1 lžíce bylinek – pizza koření, oregano, bazalka, cokoliv dle chuti
•  Špetka černého pepře
• Špetka soli
• Omáčka dle chuti

Postup:

1. Zapneme si troubu na teplotu 190 stupňů. Květák očistíme a vložíme do mixéru. Mixujeme pokud nemáme strukturu, jakou vidíte na obrázku. Pokud tam budete mít některé kusy větší, tak to nevadí a je to v pořádku.

2.Květák vložíme do skleněné misky a pečeme v troubě 20 minut. Vyjmeme ho, vložíme do utěrky a počkáme dokud vychladne. Přibližně 15 minut.

3.Květák pořádně v ručníku zabalíme a vymačkáme tekutinu. Opakujeme několik krát, abychom se zbavili tekutiny.

4.Teplotu trouby zvýšíme na 230 stupňů. Květák, bílky, 1/2 šálku mozzarelly, bylinky, sůl a pepř pořádně promícháme. Hmotu dáme na pečící papír. Tloušťka by měla být přibližně 0,5 – 1 cm.

5.Pečeme 18 minut. Vyjmeme a na vrch dáme 3/4 šálku mozzarelly. Pečeme ještě asi 5 minut dozlatova. Sýr můžeme i vynechat. Nařízneme na tyčinky a podáváme s omáčkou.