Suroviny

Těsto

• 4 vajíčka
• 290 g polohrubé mouky
• 200 g moučkového cukru
• 1 dcl oleje
• 1 dcl mléka nebo vlažné vody (doporučujeme vodu)
• Pár kapek citronové šťávy a rumu (nemusí být)
• 1 prášek do pečiva

Náplň

• 1 kostka tvarohu
• Cukr podle chuti
• 1 vajíčko
• Polovina sáčku vanilkového pudinku
• Kapka mléka

Ovoce

• Mandarinky z kompotu
• Čerstvé maliny

Postup

Příprava těsta

1. Vyšlehání sněhu: Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
2. Příprava žloutkové směsi: Žloutky s cukrem ušleháme do husté pěny. Postupně přidáváme olej, mouku s práškem do pečiva a vodu nebo mléko.
3. Kombinace: Vše důkladně prošleháme a poté ručně vmícháme sníh.

Příprava formy

1. Příprava plechu: Plech o rozměrech 30×40 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
2. Pečení: Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.

Příprava náplně

1. Příprava tvarohu: Tvaroh vymícháme s cukrem podle chuti, přidáme vajíčko, vanilkový pudink a kapku mléka.
2. Prošlehání: Vše důkladně prošleháme, aby vznikla hladká směs.

Skládání a pečení

1. Nalévání těsta: Těsto nalijeme na připravený plech.
2. Rozmístění ovoce: Na těsto rozložíme mandarinky z kompotu a čerstvé maliny.
3. Nanesení tvarohu: Tvarohovou směs nanášíme mezi ovoce pomocí cukrářského sáčku se zdobící špičkou.
4. Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 30-40 minut, dokud není bublanina zlatavá a pevná.

Skladování a podávání

• Skladování: Bublaninu uchovávejte v chladu a suchu. Nejlepší je ji konzumovat do dvou dnů od upečení.
• Podávání: Bublaninu podávejte vychlazenou, ideálně posypanou moučkovým cukrem nebo doplněnou šlehačkou.

Recept nám zaslala paní J. Jančíková