Suroviny
Těsto
- 4 vajíčka
- 290 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 1 dcl oleje
- 1 dcl mléka nebo vlažné vody (doporučujeme vodu)
- Pár kapek citronové šťávy a rumu (nemusí být)
- 1 prášek do pečiva
Náplň
- 1 kostka tvarohu
- Cukr podle chuti
- 1 vajíčko
- Polovina sáčku vanilkového pudinku
- Kapka mléka
Ovoce
- Mandarinky z kompotu
- Čerstvé maliny
Postup
Příprava těsta
- Vyšlehání sněhu: Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
- Příprava žloutkové směsi: Žloutky s cukrem ušleháme do husté pěny. Postupně přidáváme olej, mouku s práškem do pečiva a vodu nebo mléko.
- Kombinace: Vše důkladně prošleháme a poté ručně vmícháme sníh.
Příprava formy
- Příprava plechu: Plech o rozměrech 30×40 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
- Pečení: Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.
Příprava náplně
- Příprava tvarohu: Tvaroh vymícháme s cukrem podle chuti, přidáme vajíčko, vanilkový pudink a kapku mléka.
- Prošlehání: Vše důkladně prošleháme, aby vznikla hladká směs.
Skládání a pečení
- Nalévání těsta: Těsto nalijeme na připravený plech.
- Rozmístění ovoce: Na těsto rozložíme mandarinky z kompotu a čerstvé maliny.
- Nanesení tvarohu: Tvarohovou směs nanášíme mezi ovoce pomocí cukrářského sáčku se zdobící špičkou.
- Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 30-40 minut, dokud není bublanina zlatavá a pevná.
Skladování a podávání
- Skladování: Bublaninu uchovávejte v chladu a suchu. Nejlepší je ji konzumovat do dvou dnů od upečení.
- Podávání: Bublaninu podávejte vychlazenou, ideálně posypanou moučkovým cukrem nebo doplněnou šlehačkou.
Recept nám zaslala paní J. Jančíková
