Jíte správně ořechy? Před konzumací je musíte namočit! -
Menu

Jíte správně ořechy? Před konzumací je musíte namočit!

Obsah kyseliny fytové lze významně snížit pomocí několika metod. Nejsnazší metodou je namáčení, což je vhodné u ořechů nebo luštěnin. Voda pomáhá odstranit zbytky kyseliny fytové a umožní snazší strávení ořechů, navíc se lépe vstřebají všechny užitečné látky, lépe také chutnají. Další výhodou máčení je odstranění prachu, plísní a dalších nežádoucích látek. Dalšími metodami je klíčení, což se používá u semen, zrn a různých druhů luštěnin. Poslední možností je fermentace, protože organické kyseliny podporují rozpad fytátů.

Jak správně máčet a jak dlouho?

Do misky s vodou je nutné nasypat sůl, na hrnek ořechů asi 2 lžičky soli a misku přikryjte. A jak dlouho nechat ořechy a semena ve vodě? Pro přehlednost doby máčení nejoblíbenější druhů ořechů a semen jsou pro:

  • vlašské ořechy – 8 hodin;
  • mandle – 12 hodin;
  • pekanové ořechy – 8 hodin;
  • dýňová semínka – 7 hodin;
  • makadamové ořechy – 4 hodiny;
  • piniové oříšky – 8 hodin;
  • lískové oříšky – 8 hodin;
  • kešu ořechy – 6 hodin;
  • lněné semínko – 6 hodin;
  • semena lucerny – 12 hodin;
  • semínka brokolice – 8 hodin.

Při máčení déle než 8 hodin je vždy dobré vyměnit vodu za čerstvou. Po máčení je možné ořechy přímo konzumovat nebo usušit v sušičce ovoce nebo troubě a uskladnit ve skleněné nádobě s víčkem.

1
2
ZDRAVÍ

Mateřské mléko inaktivuje virus SARS-CoV-2, tvrdí studie

Vědci z jedné univerzity v Torontu zjistili, že běžná technika pasterizace mateřského mléka může pomoci v boji proti novému typu koronaviru, který způsobuje…
ZDRAVÍ

Kloktání slané vody je známý lék, ale pomůže proti COVID-19?

Vědci chtějí zkoumat nový neobvyklý lék, který by mohl pomoci lidem s onemocněním COVID-19. Slaná voda by mohla snížit příznaky a…
ZDRAVÍ

Věděli jste, že díky některým potravinám můžete zlepšit svůj imunitní…

Svou imunitu můžete posílit různými způsoby, například kvalitnějším spánkem, pohybem na čerstvém vzduchu, redukcí stresových faktorů, ale také úpravou stravy…
ZDRAVÍ

Nepodceňuje poškození nervů a věnujte pozornost uvedeným příznakům

Nervový systém je pro fungování lidského organismu naprosto klíčový, díky nervům je celé tělo propojené a mohou být vysílány signály…
ZDRAVÍ

Tipy na úpravu jídelníčku, abyste snížili hladinu nebezpečného cholesterolu

Možná jste nevěděli, že lidský organismus si cholesterol vyrábí sám, a to v játrech. Jedná se o specifickou substanci, která se…
ZDRAVÍ

Věda tvrdí, že smích spaluje kalorie a má řadu dalších…

Trápíte své tělo dietami, těžkým cvičením a stále se nemůžete dostat blíž ke své postavě snů? Vědci nyní přišli se…