Jaký dezert dětem upéct, aby jej snědly s nadšením, a ještě se podělily s kamarády? Skvělou volbou pro běžné i výjimečné události jsou borůvkové řezy s polevou ve stylu fialové kravičky z Alp. Vypadá nádherně a výborně chutná, k tomu voní po čerstvých, právě nasbíraných borůvkách z lesa. Nezbývá než se pustit do práce, protože tyhle řezy si všichni zamilují! A vlastně ještě otázečka na závěr, kdo vyrazí na další borůvky do lesa?
Ingredience
Co budete na přípravu jemných borůvkových řezů s polevou kromě hlubokého plechu na pečení potřebovat? Připravte si na těsto:
- máslo – 200 g
- olej – 5 lžic
- cukr – 150 g
- vanilkový cukr – 1 sáček
- vejce – 6 ks
- mouka – 300 g
- kukuřičný škrob – 100 g
- prášek na pečení – 1 sáček
- citronová kůra – z 1 citronu
na krém:
- borůvky – 600 g
- bílá čokoláda – 1 tabulka
- zakysaná smetana – 1 kelímek
- mléko – 100 ml
na ozdobu:
- bílá čokoláda – 2 tabulky
- moučkový cukr – 150 g
- borůvková šťáva – 3 lžíce
- kokosový olej – 10 g
Příprava
V misce vyšlehejte olej s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, poté přidávejte postupně po jednom vejce. Přidávejte prosátou mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Na závěr přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
Nyní si připravte krém z vymačkaných borůvek, šťávu si dejte stranou. Rozpusťte ve vodní lázni bílou čokoládu a smíchejte ji se zakysanou smetanou, menší část dejte bokem do misky.
Do větší části přidejte borůvky.
Do plechu vlijte ¾ těsta a potřete zakysanou smetanou s borůvkami.
Zbylé těsto smíchejte se zbytkem zakysané smetany a přidejte mléko. Vzniklým těstem potřete vršek. Dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C na 30 minut.
V době pečení si připravte polevu z bílé čokolády rozpuštěné ve vodní lázni, případně mikrovlnné troubě. Přidejte prosátý moučkový cukr a trošku vymačkané borůvkové šťávy, vmíchejte, konzistence nesmí být příliš tekutá.
Po vychladnutí upečeného těsta potřete směsí vršek.
Pro dotvoření bílých fleků rozpusťte druhou tabulku bílé čokolády a smíchejte s moučkovým cukrem a kokosovým olejem, poté dozdobte fialový povrch bílými fleky jako mívají kravičky na pastvě.
