Čokoládová roláda s jemným krémem si získá každou návštěvu

Chcete si upéct neuvěřitelně lahodnou čokoládovou roládu s jemným jogurtovým krémem? Tato roláda se při rolování nezlomí a nepopraská, pokud znáte jednoduchý trik. Snadno si podmaní každou návštěvu a neudělá ostudu ani na slavnostní tabuli. Příprava je poměrně jednoduchá. Co budete potřebovat? Na těsto si připravte:

Reklama

Ingredience na těsto a krém:

4 vejce
100 g cukru
90 g mouky
20 g kakaa
30 ml vody
0,5 lžičky prášku do pečiva
1 lžičku vanilkového cukru
Špetku soli

Na krém pak budete potřebovat:

350 g jogurtu nebo zakysané smetany
vejce
100 g cukru
30 g másla
15 g mouky
15 g škrobu
lžičku vanilkového cukru
3 lžíce džemu
něco na namáčení (sirup, mléko nebo silná káva).

Troubu si předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem. Pak začněte připravovat těsto.

Do misky rozklepněte 4 vejce a přidejte špetku soli.

Vyšlehejte do světlé pěny.

Reklama

Přidejte lžičku vanilkového cukru a postupně přidávejte i klasický bílý cukr.

Šlehejte dalších 10 minut. Hmota by měla být vzdušná a nadýchaná.

Trik je v tom do výsledného těsta nalít dvě polévkové lžíce vody a jemně promíchat metličkou, pak bude roláda pružnější a nezačne praskat.

Pečte asi 10 minut

Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Ve třech dávkách přidávejte k rozšlehaným vejcím.

Těsto přitom míchejte metličkou zdola nahoru.

Hotové těsto přelijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete do rovnoměrně vrstvě.

Pečte v předehřáté troubě asi 8 až 10 minut. Upečené těsto bude při stlačení prstem uprostřed trochu pružit.

Hotový plát těsta nechte dvě minuty chladnout, poté jej otočte na nový pečicí papír a papír, na kterém se pekl, opatrně odstraňte. Nechte těsto úplně vychladnout a mezitím si připravte krém.

V hrnci smíchejte cukr, škrob a mouku.

Přidejte jedno vejce a dobře promíchejte metličkou.

Pak přidejte jogurt nebo zakysanou smetanu a míchejte do homogenní hmoty.

Čím hustší jogurt, tím lepší bude krém.

Uvařte krém

Plotýnku zapněte na střední plamen a za stálého míchání počkejte, až smetana zhoustne a provaří se. Jakmile začne smetana na dně houstnout, zvyšte plamen a přiveďte krém k varu. Když se objeví první bublinky, za stálého míchání vařte další minutu, aby se mouka a škrob dobře provařily a stáhněte z ohně.