Osvěžující těstovinový salát je ideální volbou pro letní dny plné slunce a tepla. Kombinace barevných těstovin, čerstvé zeleniny a bylinek spojená s lahodnou italskou zálivkou osvěží vaše chuťové buňky a dodá vám energii pro každou letní aktivitu. Buďte kreativní a přizpůsobte tento salát podle svých chutí – stačí si přidat oblíbené ingredience a užít si svěží lahůdku pod širým nebem!
Složky:
Pro těstovinový salát:
- 450 gramů nevařené těstoviny (rotini jsou oblíbené)
- 3 šálky nakrájených cherry rajčat
- 225 gramů nakrájené čerstvé mozzarelly
- 450 gramů salámu nebo letního salámu, nakrájeného na kostky
- 3/4 šálku nakrájených kalamata oliv
- 3/4 šálku pepperoncini (volitelné, ale doporučeno)
- 1/2 šálku nakrájené červené cibule
- 1/2 šálku nasekané čerstvé petržele
Pro zálivku:
- 360 ml olivového oleje
- 60 ml bílého nebo červeného víno octa
- 60 ml vody
- 1 lžíce hrubé mořské soli (viz poznámky)
- 2 stroužky česneku (nebo použijte 1 lžičku česnekového prášku)
- 1 lžíce cukru
- 2 lžičky sušeného oregana a sušeného bazalku
- Černý pepř podle chuti
- Volitelně: čerstvé bylinky jako petržel, bazalka nebo jarní cibulka
Postup:
- Vařte těstoviny podle pokynů na obalu ve slané vodě, abyste zvýraznili chuť. Jakmile jsou hotové, nechte je trochu vychladnout a zakápněte trochou oleje, aby se nelepily k sobě.
- Na zálivku buď všechny ingredience rozmixujte dohladka nebo jednoduše zavřete v nádobě a dobře protřepejte.
- Všechny složky těstovinového salátu smíchejte v velké míse.
- Přelijte asi tři čtvrtiny připravené zálivky přes salát a dobře promíchejte. Zbytek zálivky si nechte na osvěžení případných zbytků.
- Těstovinový salát skladujte v lednici 2-3 dny. Pro optimální chuť je nejlepší konzumovat ho den poté, co je připraven.
