Ingredience:

Kakaové těsto:

• 6 vajec
• 5 lžic polohrubé mouky a 5 lžic cukru
• 1 lžíce kakaového prášku
• kypřící prášek

Ořechové těsto:

• 6 vaječných bílků
• 6 lžic cukru
• 6 lžic vlašských ořechů
• 2 lžíce polohrubé mouky

Krémová náplň:

• 4 žloutky
• 200 g moučkového cukru
• 250 g změklého másla
• 6 lžic kávy

Rumový sirup (volitelně):

• 4 lžice cukru
• 250 ml vody
• trocha rumu nebo rumové esence

Postup:

Příprava kakaového korpusu:

1. Oddělte žloutky od bílků a vyšlehejte tuhý sníh z bílků.
2. V jiné misce smíchejte žloutky s cukrem, polohrubou moukou, kakaovým práškem a kypřícím práškem, vytvořte hladké těsto a postupně přidávejte vyšlehaný sníh.
3. Rozprostřete těsto na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 25 minut. Nechte korpus vychladnout.

Příprava ořechového korpusu:

1. Vyšlehejte vaječné bílky do tuhé pěny, přidejte cukr, jemně mleté vlašské ořechy a prosejte polohrubou mouku.
2. Rozprostřete těsto na další plech s pečicím papírem a pečte také při 180 °C asi 25 minut. Nechte korpus vychladnout.

Příprava krémové náplně s kávovou příchutí:

1. Vyšlehejte žloutky s cukrem, umístěte směs do vodní lázně a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
2. Přilijte uvařenou kávu, směs vmíchejte do vaječného krému, nechte vychladnout a následně přimíchejte změklé máslo.

Sestavení a servírování:

1. Kakaový korpus rozřízněte na dvě poloviny, pokapejte rumovým sirupem a potřete částí kávového krému.
2. Přiklopte ořechovým korpusem a navrch rozetřete zbylý krém. Vrchní část nechte kakaový korpus.
3. Podle chuti můžete ozdobit čokoládovou polevou nebo ponechat vychladnout v lednici. Přejeme dobrou chuť!