Po odvysílání dalšího dílu pořadu Ano, šéfe! se kolem restaurace Trilobit ve Veselí nad Lužnicí rozhořela nečekaná debata. Podnik nakonec od Zdeňka Pohlreicha nezískal vytouženou hvězdu, přestože jeho majitel Michal podle svých slov během závěrečného hodnocení neslyšel zásadní kritiku samotné kuchyně. Teď přišel s vlastní teorií, proč ocenění nepřišlo, a připomněl událost spojenou se svým synem Dominikem. Závěr natáčení navíc zaměstnanci nesli velmi těžce.

Hvězda nakonec nepřišla

Restaurace Trilobit si během návštěvy Zdeňka Pohlreicha vyslechla řadu připomínek a známý šéfkuchař rozhodně nešetřil kritikou. Postupně se však podle průběhu pořadu zdálo, že se podnik dokáže s některými problémy vypořádat a situace se obrací lepším směrem. O to nepříjemnější překvapení čekalo na majitele i jeho zaměstnance na konci. Restaurace totiž kýženou hvězdu nezískala. Michal se proto po odvysílání pořadu k hodnocení vrátil a snažil se pochopit, co přesně podle něj rozhodlo.

Jídlo za problém nepovažuje

Majitel tvrdí, že z Pohlreichových závěrečných slov nevyčetl tak zásadní problém s pokrmy, který by podle něj vysvětloval neudělení hvězdy. Svůj pohled popsal jednoznačně: „Tam vlastně při tom hodnocení od Zdeňka nepadlo nic moc proti tomu našemu jídlu. Takže si myslím, že jídlem to určitě nebude,“ řekl v rozhovoru pro eXtra.cz. Pohlreich přitom během návštěvy konkrétní výhrady měl. Vadilo mu například kuřecí maso ve špagetách aglio e olio peperoncino nebo způsob, jakým podnik podával vejce Benedikt.

Do hry vstoupil Dominik

Michal proto začal přemýšlet nad jiným možným důvodem konečného rozhodnutí. Pozornost obrátil k události spojené se svým synem Dominikem, který pracuje jako kuchař. Pohlreich mu během natáčení nabídl možnost stáže ve své restauraci, mladík však nakonec nepřijel. Právě tato situace podle majitele mohla sehrát určitou roli. Jde ovšem pouze o Michalovu teorii a sám zdůrazňuje, že skutečný důvod Pohlreichova rozhodnutí nezná. Přesto otevřeně připustil možnost, která může mezi diváky vyvolat pořádnou diskusi.

Teorie o uraženém egu

Majitel Trilobitu svou domněnku formuloval poměrně ostře. „Nevím, jestli to můžu říct takhle – jestli tam nebylo trošku uražený ego, že Dominik Zdeňkovi nepřijel na tu stáž,“ překvapil Michal. Zároveň ale netvrdí, že právě tohle skutečně stálo za konečným verdiktem. Jde podle něj pouze o jednu z možností, která ho při zpětném hodnocení celé návštěvy napadla. Právě absence jednoznačné kritiky jídla ho podle jeho slov přiměla hledat vysvětlení také mimo samotné talíře.

Stáž neodmítl kvůli Pohlreichovi

Za Dominikovým rozhodnutím podle jeho otce neměla stát neúcta ani osobní problém se známým šéfkuchařem. Michal naopak zdůraznil: „On si pana Pohlreicha váží, takže tam určitě nebylo nic osobního. Spíš si myslím, že to bylo tím, že na to ten týden časově neměl,“ vysvětlil. Restaurace se v dané době potýkala s nedostatkem personálu a Dominik si podle něj nemohl dovolit na delší dobu odejít. Týdenní či dokonce dvoutýdenní nepřítomnost kuchaře by tak mohla podniku způsobit další komplikace.

Kuchaři čekali jiný výsledek

Zklamání z neudělení hvězdy se podle Michala netýkalo jen jeho samotného. Velmi těžce nesli závěr natáčení především lidé v kuchyni, kteří se na příjezd televizního štábu a zkušeného šéfkuchaře připravovali. Od Pohlreicha očekávali zpětnou vazbu, která jim ukáže slabá místa a pomůže jejich práci posunout. Majitel navíc tvrdí, že během hodnocení slyšeli také pozitivní slova. „Bylo jim řečeno, že je to fajn,“ vzpomínal. Výsledný verdikt tak podle něj přišel jako rána, kterou část týmu vůbec neočekávala.

V kuchyni přišly emoce

Když bylo jasné, že restaurace Trilobit hvězdu nezíská, zaměstnanci podle majitele své zklamání nedokázali skrýt. „V kuchyni to opravdu obrečeli,“ přiznal Michal. Právě tato reakce ukazuje, jak velkou váhu lidé v podniku Pohlreichově návštěvě přikládali. Nešlo pro ně pouze o televizní natáčení, ale také o příležitost získat uznání od jednoho z nejznámějších českých šéfkuchařů. Namísto očekávané odměny však přišel verdikt, který podle Michalových slov tým zaskočil a zanechal za celým natáčením hořkou tečku.

Pohlreich kritikou nešetří

Zdeněk Pohlreich dlouhodobě vystupuje jako přísný hodnotitel gastronomie a ve svých pořadech otevřeně upozorňuje na nedostatky restaurací. Kritický pohled ale v minulosti obrátil také vůči některým lidem, kteří veřejně posuzují práci restauratérů. V rozhovoru pro iDNES.cz například prohlásil: „Pokud se bavíme o odbornících, je jich zoufale málo,“ a upozorňoval také na možné následky neodborného hodnocení: „Vaše podnikání tak může někdo snadno poškodit, aniž tomu rozumí.“ Spor o to, proč Trilobit hvězdu nezískal, však nyní dostává další rozměr právě díky slovům jeho majitele.

Zdroj: Medium.seznam.cz