Užitečné tipy pro vaření drůbežího masa aneb jak si vše usnadnit -
Menu

Užitečné tipy pro vaření drůbežího masa aneb jak si vše usnadnit

Pokud připravujete například polévku z kuřecího masa nebo je vaříte za jiným účelem a nepoužíváte tlakový hrnec, je dobré znát některé užitečné tipy, o které se s vámi podělí zkušení kuchaři.

Tvorba a sbírání pěny

Již pár minut poté, co je voda s masem přivedena k varu, se začne vytvářet jemná pěna, kterou lidé obvykle sbírají, a to nejlépe pomocí lžíce nebo plošší naběračky. Tuto pěnu vytvářejí minerální soli a také bílkoviny, které jsou obsaženy v mase a které se při vaření uvolňují. Zkušení kuchaři však doporučují pěnu v polévce ponechat, a to právě z toho důvodu, že obsahuje potřebné látky a jejím odstraněním se tak snižuje kvalita samotné polévky. K eliminaci pěny může pomoct vložení celé menší cibule do polévky. Věnujte však pozornost barvě pěny, která bývá obvykle světlá. Pokud je však tmavší, je to známka toho, že zřejmě obsahuje krev, a to je důvod k tomu, abyste ji skutečně odstranili.

Ačkoliv jsme zvyklí dávat maso do

Pokračujte ve čtení článku na další stránce

1
2
RECEPTY

Pečená sekaná s vejci. Zkuste připravit toto jídlo

Sekanou z vepřového masa zná téměř každý z nás. My jsme pro vás připravili vylepšenou verzi a to s vejci. Můžete si zpestřit…
RECEPTY

Ořechové cukroví. Na Vánoce si ho zamilujete

V minulosti se podobné cukroví připravovalo na svatby. Dnes už jsou takové slavnosti plné profesionálních rautů a nezbývá tak pro ně…
RECEPTY

Zabraňte podzimnímu nachlazení pomocí vitamínové bomby

Po velké vlně letních veder zasáhla naše tělo trochu nečekaně změna teploty. Nastává nebezpečné období, kdy jsme náchylnější k nemocem a…
RECEPTY

Patří u vás k Vánocům neodmyslitelně také vůně perníčků? Pak…

Máte vy i vaše rodina rádi perníčky a neobejdou se bez nich žádné Vánoce? Přinášíme vám vynikající recept na perníčky,…
RECEPTY

Chutě a vůně milovaného jablečného štrůdlu, ale trochu jiná příprava

Pokud milujete chuť klasického štrůdlu, ale nejste právě přeborník v zavinování těsta, máme pro vás dva recepty, v nichž jsou všechny chutě…
RECEPTY

Vánoce, trhy a vůně pečených kaštanů, to je kombinace přesně…

Pokud máte rádi rozmanitost a ruch předvánočních trhů a také vůně, které se linou od různých stánků, možná vás přiláká…